Hast du manchmal auch das unwiderstehliche Verlangen nach einer kleinen Süßigkeit, die dich direkt in deine Kindheit zurückversetzt? Genau dieses Gefühl zaubern unsere Keks-Walnuss-Pralinen hervor. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Stück Familiengeschichte, das uns an gemütliche Nachmittage mit Oma erinnert.

Dieses Rezept ist über Generationen perfektioniert worden und bringt Wärme und Freude in jedes Zuhause. Mach dich bereit für einen Genussmoment, der Herz und Seele berührt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach unwiderstehlich: Diese Keks-Walnuss-Pralinen sind eine perfekte Kombination aus knusprigen Keksen und aromatischen Walnüssen, umhüllt von zarter Schokolade. Sie bieten einen unvergleichlichen Geschmack, der Groß und Klein begeistert.
Schnell und unkompliziert: Die Zubereitung ist erstaunlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. In weniger als einer Stunde zauberst du kleine Kunstwerke, die beeindrucken – ideal, wenn es mal schnell gehen muss oder unerwartet Gäste kommen.
Für die ganze Familie: Dieses Rezept ist ein echter Favorit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach als süßer Snack zwischendurch, diese Pralinen sorgen immer für strahlende Gesichter und gemeinsame Genussmomente.
Vielseitig anpassbar: Du kannst die Pralinen ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge andere Nüsse hinzu, experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder verfeinere sie mit Gewürzen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zutaten, die du brauchst

Für die besten Keks-Walnuss-Pralinen ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frische und hochwertige Produkte, denn sie sind das Geheimnis eines wirklich außergewöhnlichen Geschmacks. Achte besonders auf gute Butter und aromatische Walnüsse, um das volle Potenzial dieses Rezepts auszuschöpfen.

1 tasse butter, weich: Die Basis für den zarten Teig und vollen Geschmack unserer Pralinen, achte auf gute Qualität für das beste Ergebnis.
1/2 tasse brauner zucker: Sorgt für eine wunderbar karamellige Süße und hält die Pralinen saftig, was ihnen eine besondere Tiefe verleiht.
1/2 tasse weißer zucker: Ergänzt die Süße des braunen Zuckers und trägt zur perfekten, leicht knusprigen Textur bei.
2 tassen weizenmehl: Das Fundament, das alle Zutaten zusammenhält und die Konsistenz unserer Keks-Walnuss-Pralinen bestimmt.
1 tasse walnüsse, grob gehackt: Verleihen einen herrlichen Biss und ein intensives, nussiges Aroma, das hervorragend mit der Schokolade harmoniert.
Walnüsse sind zudem reich an gesunden Fetten.
1 tasse schokoladenstückchen, dunkel: Für kleine Geschmacksexplosionen und eine unwiderstehliche Süße, wähle eine hochwertige dunkle Schokolade für einen intensiven Geschmack.
1 teelöffel vanilleextrakt: Die geheime Zutat, die den Geschmack harmonisch abrundet und eine warme, einladende Note hinzufügt.
2 eier, frisch: Binden alle Komponenten und sorgen für eine geschmeidige Teigstruktur, die beim Backen perfekt aufgeht.
1 teelöffel pflanzliches geliermittel (z.b. agar-agar): Hilft dabei, die perfekte Konsistenz der Pralinen zu erreichen und macht sie wunderbar fest.
Mehr über Agar-Agar findest du bei Wikipedia.

Die genauen Mengenangaben und eine detaillierte Übersicht findest du wie immer in der praktischen Rezeptkarte am Ende des Artikels. So hast du alles Wichtige auf einen Blick.

Variationen

Die Keks-Walnuss-Pralinen sind schon für sich genommen ein Gedicht, aber das Schöne an ihnen ist, dass sie sich wunderbar anpassen lassen. Sei kreativ und probiere verschiedene Abwandlungen aus, um immer wieder neue Lieblingsleckereien zu entdecken. Hier sind ein paar Ideen, die du ganz einfach umsetzen kannst.

Nuss-Variationen: Anstelle von Walnüssen kannst du auch andere gehackte Nüsse verwenden. Haselnüsse sorgen für einen intensiveren, gerösteten Geschmack, während Mandeln eine zartere Note mit sich bringen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen ist denkbar und verleiht den Pralinen eine spannende Textur.
Schokoladen-Vielfalt: Dunkle Schokolade ist klassisch, aber warum nicht mal etwas anderes probieren? Weiße Schokolade bringt eine cremigere Süße, während Milchschokolade die Pralinen besonders kinderfreundlich macht. Für eine extra Portion Crunch kannst du auch Schokoladenstückchen mit Nüssen oder Karamell einarbeiten.
Gewürz- und Aroma-Twist: Verleihe deinen Pralinen eine besondere Note mit Gewürzen. Eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss harmoniert wunderbar mit den Walnüssen und der Schokolade. Auch ein Schuss Orangenabrieb oder ein Hauch Kaffeeextrakt können für eine raffinierte Geschmackstiefe sorgen.

Wie man KEKS-WALNUSS-PRALINEN zubereitet

Die Zubereitung dieser köstlichen Keks-Walnuss-Pralinen ist einfacher, als du denkst, und macht dabei unglaublich viel Spaß. Folge diesen Schritten sorgfältig, und schon bald hältst du deine eigenen, himmlischen Pralinen in den Händen.

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Der erste Schritt ist entscheidend: Nimm die weiche Butter und gib sie zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in eine große Rührschüssel. Verwende am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Zutaten gründlich zu vermengen. Schlage die Mischung so lange, bis sie hell und cremig ist – das kann gut und gerne fünf bis sieben Minuten dauern. Es ist wichtig, dass die Zuckerkristalle sich weitestgehend auflösen und die Masse an Volumen gewinnt. Dieser Schritt sorgt später für die zarte Textur deiner Pralinen und bildet die perfekte Grundlage für den Teig. Geduld zahlt sich hier wirklich aus, denn eine gut aufgeschlagene Butter-Zucker-Mischung ist das A und O für luftige Kekse und Pralinen.

Schritt 2: Eier hinzufügen

Nachdem die Butter-Zucker-Mischung perfekt cremig ist, gibst du die zwei frischen Eier einzeln hinzu. Rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Es ist wichtig, dass jedes Ei vollständig in die Masse integriert wird, um eine homogene Konsistenz zu gewährleisten. Auch der Vanilleextrakt, der den Pralinen ihr unverwechselbares Aroma verleiht, kommt jetzt dazu. Rühre die Mischung nach jeder Zugabe kurz weiter, bis alles gut verbunden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, sobald die Eier eingearbeitet sind, um eine übermäßige Glutenentwicklung im Mehl zu vermeiden. Eine gut gebundene Masse ist der Schlüssel zu zarten und schmackhaften Pralinen.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel ist es Zeit, die trockenen Zutaten vorzubereiten. Vermische das Weizenmehl mit dem pflanzlichen Geliermittel (wie Agar-Agar). Das Geliermittel sorgt für eine wunderbare Festigkeit der Pralinen.
Ein Tipp: Siebe das Mehl am besten vorab, um Klümpchen zu vermeiden und dem Teig zusätzlich Luftigkeit zu verleihen. Eine sorgfältige Vermischung der trockenen Zutaten gewährleistet, dass sich das Geliermittel später gleichmäßig im Teig verteilt und die Pralinen die gewünschte Konsistenz erhalten. Dieser kleine, aber wichtige Schritt bereitet alles perfekt für die nächste Phase vor.

Schritt 4: Trockene Inhalte unterheben

Nun ist es an der Zeit, die vorbereitete Mehlmischung schrittweise zu den feuchten Zutaten zu geben. Gib das Mehl nicht auf einmal hinzu, sondern teile es in zwei bis drei Portionen auf. Hebe das Mehl vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung. Es ist entscheidend, den Teig jetzt nicht zu überarbeiten, da dies dazu führen könnte, dass die Pralinen zäh werden. Rühre nur so lange, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist und keine trockenen Mehlnester mehr sichtbar sind. Ein leicht stückiger Teig ist hier völlig normal und sogar erwünscht. So bewahrst du die zarte Textur und den feinen Geschmack der Keks-Walnuss-Pralinen. Wenn du mehr Inspiration für leckere Nachspeisen suchst, schau doch mal auf unserem Blog vorbei!

Schritt 5: Walnüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen

Jetzt kommen die Stars unserer Pralinen ins Spiel: die grob gehackten Walnüsse und die dunklen Schokoladenstückchen. Hebe sie ebenfalls vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, sodass jede Praline einen herrlichen Anteil an knackigen Walnüssen und zartschmelzender Schokolade enthält.
Wichtig: Auch hier gilt wieder: nicht zu viel rühren! Ein paar sanfte Bewegungen genügen, um die Zutaten zu integrieren. Diese Mischung bildet die köstliche Füllung unserer Pralinen und sorgt für den unwiderstehlichen Biss, den wir alle so lieben. Wer einen besonderen Geschmack sucht, kann auch geröstete Walnüsse verwenden, um das Aroma noch zu intensivieren.

Schritt 6: Backen

Forme aus dem fertigen Teig kleine Pralinen. Du kannst dafür einen Teelöffel oder einen kleinen Eisportionierer verwenden, um gleichmäßige Größen zu erzielen. Lege die Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Pralinen zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinandergehen können.
Heize den Ofen gemäß Rezeptkarte vor und backe die Pralinen für die angegebene Zeit, bis sie goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte sie also im Auge. Lass die gebackenen Pralinen nach dem Herausnehmen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig auszukühlen.
Das Ergebnis: Wunderbar duftende, knusprige Keks-Walnuss-Pralinen, die perfekt sind, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Profi-Tipps für KEKS-WALNUSS-PRALINEN

Mit ein paar einfachen Tricks kannst du deine Keks-Walnuss-Pralinen noch perfekter machen und für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis sorgen. Diese Profi-Tipps helfen dir, das Beste aus deinem Rezept herauszuholen und deine Backkünste auf das nächste Level zu heben.

Walnüsse vorrösten: Für ein noch intensiveres Nussaroma röste die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur, bevor du sie grob hackst und zum Teig gibst. Das verstärkt ihren Geschmack erheblich.
Zutaten auf Zimmertemperatur: Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. So verbinden sich die Zutaten besser miteinander und der Teig wird homogener und geschmeidiger.
Nicht überbacken: Die Pralinen sollten nur leicht goldbraun sein. Wenn du sie zu lange backst, werden sie trocken. Ein leicht weicher Kern ist absolut erwünscht und sorgt für die saftige Konsistenz.
Kühlung für die Festigkeit: Wenn der Teig vor dem Formen etwas zu weich ist, stelle ihn für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Das erleichtert das Formen der Pralinen erheblich und verhindert, dass sie beim Backen zu stark zerlaufen.
Pinne dieses Rezept! Vergiss nicht, dieses wunderbare Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer wiederfindest und deine Freunde inspirieren kannst.

Serviervorschläge für KEKS-WALNUSS-PRALINEN

Die Keks-Walnuss-Pralinen sind schon pur ein Genuss, aber mit den richtigen Serviervorschlägen kannst du sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als besonderes Dessert inszenieren. Hier sind ein paar Ideen, wie du sie am besten präsentierst und genießt.

Dekoration

Für eine ansprechende Optik kannst du die ausgekühlten Pralinen leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln. Ein paar zusätzlich gehackte Walnüsse oder bunte Streusel darauf sorgen für den letzten Schliff und machen sie unwiderstehlich.

Beilagen

Ein Klassiker: Serviere die Pralinen zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die herbe Note des Kaffees harmoniert perfekt mit der Süße der Pralinen. Auch ein Glas kalte Milch oder eine Kugel Vanilleeis sind hervorragende Begleiter, besonders an wärmeren Tagen. Sie passen auch wunderbar als süßer Abschluss nach einem leichten Vorspeisenbuffet.

Kreative Servierideen

Arrangiere die Keks-Walnuss-Pralinen auf einer schönen Etagere oder in kleinen Papierförmchen. Sie eignen sich auch hervorragend als essbares Geschenk, liebevoll verpackt in einer kleinen Schachtel. Probiere sie als Teil eines Dessert-Tellerchens mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Damit du lange Freude an deinen Keks-Walnuss-Pralinen hast und auch spontan einen süßen Genuss parat hast, ist die richtige Vorbereitung und Aufbewahrung entscheidend. Mit diesen Tipps bleiben sie frisch und lecker.

Reste aufbewahren

Die gute Nachricht: Keks-Walnuss-Pralinen halten sich gut! Bewahre die abgekühlten Pralinen in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie etwa 3-5 Tage frisch und knusprig.
Wenn du sie länger genießen möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren; dort halten sie sich bis zu einer Woche.
Denke daran, sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Einfrieren

Du kannst die Keks-Walnuss-Pralinen auch hervorragend einfrieren! Lege die vollständig ausgekühlten Pralinen dafür zunächst nebeneinander auf ein Backblech und friere sie vor, bis sie fest sind. Dann kannst du sie in einem gefriergeeigneten Beutel oder einer Dose stapeln. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 2-3 Monate. So hast du immer einen Vorrat an leckeren Pralinen für unerwarteten Besuch oder süße Gelüste.
Ein toller Tipp: Für den spontanen Genuss einfach einen kleinen Vorrat an eingefrorenen Pralinen bereithalten.

Aufwärmen

Aufwärmen ist bei diesen Pralinen in der Regel nicht nötig und auch nicht empfehlenswert, da sie ihren besten Geschmack und ihre ideale Konsistenz bei Zimmertemperatur entfalten. Sollten sie aus dem Kühlschrank kommen, lass sie einfach etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie genießt. So werden sie wieder schön weich und aromatisch. Wenn du eine andere Inspiration für Backwaren suchst, schau doch bei unserem Artikel über schnelle Brownies vorbei.

Häufig gestellte Fragen

Hier beantworten wir einige der häufigsten Fragen rund um unsere Keks-Walnuss-Pralinen, damit dein Backerfolg garantiert ist und du alle Unklarheiten beseitigen kannst.

Kann ich auch andere Nüsse verwenden?
Ja, absolut! Du kannst die Walnüsse problemlos durch Haselnüsse, Mandeln oder sogar Pekannüsse ersetzen. Achte darauf, dass sie ebenfalls grob gehackt sind, um den gewünschten Biss zu erhalten. Probiere zum Beispiel auch eine Mischung für eine noch komplexere Geschmacksnote.
Wie lange halten sich die Pralinen frisch?
In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bleiben die Pralinen etwa 3-5 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich sogar bis zu einer Woche. Wenn du sie einfrierst, kannst du sie bis zu 2-3 Monate aufbewahren. So hast du immer einen Vorrat.
Kann ich das Geliermittel weglassen?
Das pflanzliche Geliermittel hilft, die perfekte Konsistenz der Pralinen zu erreichen. Wenn du es weglässt, könnten die Pralinen etwas weicher werden, sind aber immer noch genießbar. Für die optimale Textur empfehlen wir jedoch, es zu verwenden. Falls du doch lieber etwas Traditionelles möchtest, probiere unser Rezept für klassische Vanillekipferl aus.