Eierlikör Zimt Sterne: Das magische Weihnachtsrezept für festliche Kekse

Die Vorweihnachtszeit ist magisch, erfüllt vom Duft nach Zimt, gebackenen Äpfeln und natürlich herzhaften Leckereien. Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte uns in die Stuben lockt, dann ist es die perfekte Zeit, um sich in der Küche kreativ auszutoben und kleine Kunstwerke zu zaubern. Die Vorfreude auf die Festtage steigt mit jedem gebackenen Keks.

Dieses Jahr möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das die Gemütlichkeit und den festlichen Geist perfekt einfängt. Es ist eine Kreation, die Kindheitserinnerungen weckt und die Sinne verzaubert. Dieses Gebäck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jedem weihnachtlichen Plätzchenteller. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen und Düfte eintauchen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Festlicher Geschmack: Die Kombination aus zartschmelzendem Teig, warmem Zimt und dem Hauch von Eierlikör sorgt für ein unvergleichliches Weihnachtsaroma, das sofort für festliche Stimmung sorgt und an Omas Backkünste erinnert.
• Einfache Zubereitung: Trotz ihres ansprechenden Aussehens sind diese Sterne erstaunlich einfach zuzubereiten, selbst für Backanfänger, und erfordern keine komplizierten Techniken.
• Vielseitigkeit: Du kannst die Intensität des Eierlikörs anpassen, zusätzliche Gewürze hinzufügen oder sogar verschiedene Ausstecherformen verwenden, um deine ganz persönliche Note einzubringen.
• Dekorationspotenzial: Nach dem Backen lassen sich die Sterne wunderbar mit Puderzucker bestäuben oder sogar mit Zuckerguss verzieren, was sie zu einem perfekten Mitbringsel oder Dekorationselement für deine Weihnachtsfeier macht.
• Perfekt zum Teilen: Diese kleinen, sternförmigen Köstlichkeiten sind ideal zum Verschenken, für Plätzchenteller oder einfach zum Genießen in geselliger Runde während der Adventszeit.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses zauberhafte Rezept verwenden wir nur hochwertige Zutaten, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein kulinarisches Erlebnis wird. Die Auswahl der richtigen Butter, frischer Gewürze und eines guten Eierlikörs macht den Unterschied. Achte auf Frische und Qualität, denn sie sind die Basis für den unverwechselbaren Geschmack. Nimm dir Zeit, die Zutaten sorgfältig auszuwählen.

• mehl: das grundgerüst für stabile plätzchen, das für die richtige konsistenz sorgt.
• puderzucker: sorgt für süße und eine zarte, leicht mürbe textur, die auf der zunge zergeht.
• butter (zimmerwarm): unerlässlich für mürbe, saftige plätzchen und einen reichen geschmack, der sich ideal mit den anderen aromen verbindet.
• ei (größe m): dient als bindemittel und trägt zur stabilität des teigs bei, während es gleichzeitig für eine feine struktur sorgt.
• eierlikör: verleiht den plätzchen eine besondere note und sorgt für eine zarte feuchtigkeit, die sie besonders macht.
• zimt: das weihnachtliche gewürz schlechthin, das einen warmen, aromatischen duft und geschmack verströmt.
• backpulver: sorgt dafür, dass die plätzchen beim backen leicht aufgehen und eine angenehme lockerheit erhalten.
• eine prise salz: intensiviert die anderen geschmäcker und balanciert die süße aus.
• puderzucker zum bestäuben: verleiht den fertigen sternen eine schneebedeckte, festliche optik und eine zusätzliche süße schicht.

Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der detaillierten Rezeptkarte am Ende.

Variationen

Um deinen Eierlikör Zimt Sternen eine persönliche Note zu verleihen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Du kannst beispielsweise die klassischen Sterne mit kleinen Ausstechern wie Herzen oder Monden ergänzen, um einen abwechslungsreichen Plätzchenteller zu kreieren. Auch das Dekorieren mit kleinen Zuckerguss-Mustern oder bunten Streuseln kann ihnen eine fröhlichere Ausstrahlung verleihen.

Eine spannende Abwandlung ist die Zugabe von fein gehackten Mandeln oder Walnüssen direkt in den Teig. Diese Nüsse verleihen den Keksen eine zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma, das wunderbar mit Zimt und Eierlikör harmoniert. Achte darauf, die Nüsse nicht zu grob zu hacken, damit sich der Teig noch gut ausrollen lässt.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Mürbeteiggebäck geeignet ist und eventuell eine Prise Xanthan Gummi für bessere Bindung enthält. Der Geschmack bleibt dabei fast unverändert köstlich.

Eine weitere köstliche Idee ist es, den Teig mit einem Hauch Orangen- oder Zitronenabrieb zu verfeinern. Das Zitrusaroma bringt eine frische Note ins Spiel, die wunderbar mit der Wärme des Zimts kontrastiert und den Eierlikörgeschmack auf eine neue Ebene hebt. Sei sparsam mit der Schale, um die anderen Aromen nicht zu überdecken.

Du könntest auch versuchen, einen Teil des Eierlikörs durch einen guten Rum oder Amaretto zu ersetzen, um eine komplexere Geschmacksnote zu erzielen. Experimentiere hierbei vorsichtig, um die richtige Balance zu finden, die den Charakter der Sterne nicht zu sehr verändert, sondern sie nur aufwertet.

Wie man Eierlikör Zimt Sterne zubereitet

Schritt 1: Die Basis für den Teig schaffen

Beginne mit der Zubereitung des Teigs, indem du in einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker vermischt. Schlage beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe auf, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Dies ist entscheidend für die spätere Mürbheit der Plätzchen.

Ganz wichtig ist dabei die Konsistenz der Butter. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein. Wenn deine Butter zu kalt ist, erwärme sie sanft in der Mikrowelle oder im Wasserbad, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt. Ein zu hoher Fettanteil kann den Teig instabil machen.

Nun kommt das Ei und der Eierlikör hinzu. Gib beides zur Butter-Zucker-Masse und rühre alles auf niedriger Stufe weiter, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Vermeide es, die Masse zu lange zu schlagen, sobald das Ei und der Eierlikör hinzugefügt wurden, um ein Aufreißen des Teigs zu verhindern.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten vereinen

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel vermischst du nun die trockenen Zutaten: Mehl, Zimt, Backpulver und die Prise Salz. Verwende einen Schneebesen, um diese Zutaten gut zu durchmischen und Klümpchen zu vermeiden. Das Backpulver sorgt später für die Lockerheit der Sterne.

Der Zimt ist hier das Schlüsselelement für das Weihnachtsaroma. Verwende am besten frisch gemahlenen Zimt oder eine hochwertige Zimtsorte für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Achte darauf, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit jede Stelle des Teigs den gleichen Geschmack bekommt.

Diese trockene Mischung wird nun schrittweise zu der feuchten Butter-Zucker-Ei-Mischung gegeben. Gib nicht alles auf einmal hinein, sondern füge es portionsweise hinzu, während du auf niedriger Stufe weiter rührst. So stellst du sicher, dass sich alle Zutaten gut verbinden und keine Mehlklümpchen entstehen.

Schritt 3: Den Teig kneten und kühlen

Nachdem alle trockenen Zutaten hinzugefügt wurden, knetest du den Teig mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine weiter. Beginne auf niedriger Stufe und erhöhe sie langsam, bis sich ein glatter und homogener Teig bildet, der sich vom Schüsselrand löst. Das Kneten sollte nicht zu lange dauern, um Glutenbildung zu vermeiden.

Wenn der Teig noch etwas zu klebrig ist, gib esslöffelweise mehr Mehl hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ist er zu trocken, kannst du ein paar Tropfen Milch oder mehr Eierlikör hinzufügen. Das Ziel ist ein geschmeidiger Teig, der nicht an den Händen klebt.

Sobald der Teig fertig geknetet ist, wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein. Dies verhindert, dass er austrocknet. Lege den Teig dann für mindestens 30 Minuten, besser noch 60 Minuten, in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist wichtig, damit der Teig fest wird und sich später gut ausrollen lässt.

Schritt 4: Den Ofen vorheizen und vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Lege ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Plätzchen am Blech kleben bleiben und erleichtert das spätere Reinigen. Stelle sicher, dass dein Backpapier gut auf dem Blech liegt und nicht verrutscht.

Während der Ofen aufheizt, kannst du die Arbeitsfläche vorbereiten. Bestäube sie leicht mit Mehl, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Achte darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies den Teig austrocknen kann. Eine dünne Schicht reicht aus.

Alternativ zur klassischen Bemehlung kannst du auch ein Stück Backpapier auf deine Arbeitsfläche legen und den Teig darauf ausrollen. So hast du später noch weniger Abwasch und der Teig lässt sich leichter weiterverarbeiten. Das ist eine praktische Methode, um den Teig nicht zu stark mit Mehl zu “kontaminieren”.

Schritt 5: Ausrollen, Ausstechen und Backen

Hole den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn auf die vorbereitete Arbeitsfläche. Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick aus. Achte darauf, dass die Dicke gleichmäßig ist, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Bei Bedarf kannst du den Teig während des Ausrollens immer wieder wenden.

Nun kommt der spaßige Teil: Mit einem Stern-Ausstecher (oder einer anderen beliebigen Form) stichst du Sterne aus dem Teig aus. Versuche, die Formen möglichst dicht nebeneinander zu setzen, um Teigabfall zu minimieren. Die Reste kannst du wieder zu einem Teigklumpen zusammenkneten, kurz ruhen lassen und erneut ausrollen.

Lege die ausgestochenen Sterne mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, damit sie beim Backen genug Platz haben und ihre Form behalten. Backe die Sterne im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen ab.

Die Plätzchen sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun werden. Achte genau auf die Farbe, denn sie können schnell zu dunkel werden. Hole die Bleche aus dem Ofen und lasse die Sterne für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen. Dies hilft ihnen, ihre Form zu behalten, da sie nach dem Backen noch sehr weich sind.

Schritt 6: Abkühlen und Verfeinern

Nach der kurzen Abkühlzeit auf dem Backblech, die etwa 5 Minuten dauern sollte, hebst du die Sterne vorsichtig mit einem Spatel auf ein Kuchengitter. Dort können sie vollständig auskühlen. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, bevor du sie weiterverarbeitest oder dekorierst, da sie sonst zerbrechen könnten.

Wenn die Sterne vollständig abgekühlt sind, kommt der letzte Schritt für die Optik. Bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Sieh dir an, wie der Puderzucker auf den warmen Zimtsternen wie frischer Schnee aussieht. Das ist ein wunderschöner Anblick, der perfekt zur Weihnachtszeit passt.

Du kannst den Puderzucker entweder mit einem feinen Sieb gleichmäßig verteilen oder kleine Muster darauf stäuben. Wer mag, kann auch einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Wasser anrühren und damit feine Linien auf die Sterne malen. Für ein intensiveres Aroma kannst du dem Zuckerguss auch einen Hauch Zimt hinzufügen.

Profi-Tipps für Eierlikör Zimt Sterne

Gleichmäßige Dicke: Achte beim Ausrollen des Teigs auf eine gleichmäßige Dicke. Verwende am besten Teigräder oder lege zwei gleich dicke Holzstäbchen unter das Nudelholz, um eine konstante Höhe zu gewährleisten. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Teigverarbeitung: Kühle den Teig zwischendurch immer wieder, wenn er zu weich wird. Dies ist besonders in warmen Küchen wichtig. Ein zu warmer Teig lässt sich schwer ausrollen und die Sterne können ihre Form verlieren.

Backzeit im Auge behalten: Die angegebene Backzeit ist ein Richtwert. Jeder Ofen backt anders. Beobachte die Plätzchen gegen Ende der Backzeit genau und hole sie lieber etwas früher heraus, als dass sie zu dunkel werden. Ein leicht gebräunter Rand ist ideal.

Frische Zutaten: Verwende frische Gewürze, insbesondere Zimt. Frisch gemahlener Zimt hat ein intensiveres Aroma als vorgemahlener Zimt. Auch die Qualität des Eierlikörs spielt eine große Rolle für den Geschmack. Ein guter Eierlikör macht den Unterschied.

Luftdichte Lagerung: Bewahre die vollständig ausgekühlten Plätzchen in luftdichten Keksdosen auf. So bleiben sie über mehrere Wochen frisch und knusprig. Füge eventuell ein Stückchen Apfel hinzu, wenn du möchtest, dass sie besonders weich bleiben, aber das kann die Haltbarkeit verkürzen.

Serviervorschläge für Eierlikör Zimt Sterne

Dekoration

Die klassische Dekoration mit Puderzucker, der wie frisch gefallener Schnee aussieht, ist bereits ein Hingucker. Für einen zusätzlichen festlichen Touch kannst du feine Linien mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und einem Hauch Zitronensaft ziehen. Wer es bunter mag, greift zu Lebensmittelfarbe, um den Zuckerguss zu färben.

Optional kannst du auch kleine, essbare Glitzersterne oder silberne Zuckerperlen auf den noch feuchten Zuckerguss streuen. Kleine, essbare Sterne aus Fondant oder Marzipan können ebenfalls als Akzent dienen. Achte darauf, die Dekorationen nicht zu überladen, damit der natürliche Charme der Sterne erhalten bleibt. Kleine, in Zuckerguss getauchte Zuckerstreusel sind ebenfalls eine einfache und effektive Option.

Beilagen

Diese Eierlikör Zimt Sterne harmonieren wunderbar mit einer heißen Tasse Kaffee, einem aromatischen Tee oder natürlich auch mit einem Glas Milch. Sie sind auch eine köstliche Ergänzung zu einer heißen Schokolade, besonders während der kalten Wintermonate. Die Wärme der Getränke verstärkt das Aroma der Plätzchen.

Serviere sie zusammen mit anderen Weihnachtsplätzchen wie Apfelkeksen oder Zimt-Zucker-Twists für ein abwechslungsreiches Weihnachtsgebäck. Auch ein Stück fruchtiger Kokoskuchen oder ein cremiges Schoko-Vanille-Quarkkuchen passen gut dazu.

Kreative Servierideen

Arrangiere die Sterne auf einem schönen Keramikteller oder einer Etagere, um sie stilvoll zu präsentieren. Du kannst auch einen großen Stern als Mittelpunkt nehmen und kleinere Sterne darum herum anordnen. Besonders eindrucksvoll wirken sie, wenn du sie auf einem Bett aus Tannenzweigen oder mit kleinen Weihnachtskugeln dekorierst.

Fülle kleine Tütchen oder Boxen mit den Sternen und verschenke sie als liebevolle Geste an Freunde, Familie oder Kollegen. Ein kleines Etikett mit dem Rezeptnamen und deinem Namen macht das Geschenk noch persönlicher. Das Pinterest-Board von Homeslara bietet viele inspirierende Ideen für die Präsentation von Gebäck.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn du es schaffst, Reste dieser köstlichen Eierlikör Zimt Sterne zu haben, bewahre sie gut auf, um ihren vollen Genuss zu erhalten. Am besten eignen sich dafür luftdichte Behälter aus Metall oder Glas, die die Feuchtigkeit gut einschließen. Vermeide Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit entweichen lassen und die Plätzchen austrocknen können.

Lagere die Plätzchen bei Raumtemperatur. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung oder extreme Temperaturen. Wenn du verschiedene Arten von Plätzchen zusammen lagerst, achte darauf, dass sie keine starken Gerüche voneinander annehmen. Manche Plätzchen können leicht Gerüche absorbieren.

Um sicherzustellen, dass die Sterne ihre Knusprigkeit behalten, kannst du ein kleines Stückchen Apfel oder eine Scheibe Brot in den Behälter legen. Dies gibt eine geringe Menge Feuchtigkeit ab und hält die Plätzchen länger frisch und weich. Tausche das Stück Apfel oder Brot alle paar Tage aus.

Einfrieren

Eierlikör Zimt Sterne lassen sich hervorragend einfrieren, was sie zu einer idealen Option für die Vorbereitung von Weihnachtsgebäck macht. Stelle sicher, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einfrierst. Warme Plätzchen können im Gefrierfach Kondenswasser bilden und matschig werden.

Verpacke die Sterne portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln. Drücke überschüssige Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte die Verpackung mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum, um den Überblick zu behalten. So sind sie für mehrere Monate haltbar.

Wenn du die Plätzchen auftauen möchtest, nimm sie einfach aus dem Gefrierbeutel und lasse sie bei Raumtemperatur langsam auftauen. Vermeide es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da dies ihre Textur beeinträchtigen kann. Nach dem Auftauen sind sie wieder fast wie frisch gebacken.

Aufwärmen

Sollten die Sterne durch die Lagerung etwas an Knusprigkeit verloren haben, kannst du sie ganz einfach wieder auffrischen. Lege die Plätzchen für einige Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 100-120 °C) in den Backofen. Dies entzieht ihnen die überschüssige Feuchtigkeit und macht sie wieder wunderbar knusprig.

Achte dabei auf die Backzeit, da sie nicht backen, sondern nur erwärmt werden sollen. Ein kurzes Erwärmen reicht oft schon aus. Überprüfe die Konsistenz regelmäßig, um ein Anhaften oder Verbrennen zu verhindern. Dieses Aufwärmen ist auch eine gute Methode, um leicht weiche Plätzchen wieder in Form zu bringen.

Das Aufwärmen im Ofen kann auch den Geschmack und das Aroma der Zimtsterne intensivieren, da die Wärme die ätherischen Öle im Zimt und Eierlikör wieder freisetzt. Dies verleiht dem Gebäck eine ganz neue Frische und Lebendigkeit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Eierlikör durch eine andere Flüssigkeit ersetzen?

   Ja, du kannst den Eierlikör durch eine andere Flüssigkeit ersetzen, aber das verändert den Geschmack. Eine gute Alternative ist Milch oder eine pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch, wenn du eine vegane Option suchst. Ein Schuss Rum oder ein anderer Likör kann auch verwendet werden, um eine ähnliche Süße und Textur zu erzielen. Beachte jedoch, dass der charakteristische Eierlikörgeschmack verloren geht. Die Konsistenz des Teigs könnte sich leicht ändern, daher ist es ratsam, bei Bedarf die Mehlmenge anzupassen, um die richtige Teigdicke zu erreichen. Probiere kleine Mengen aus, um die beste Balance zu finden.

2. Warum werden meine Plätzchen spröde und zerbrechen leicht?

   Wenn deine Eierlikör Zimt Sterne zu spröde werden und leicht zerbrechen, liegt das oft an einem zu hohen Mehlanteil oder einer zu langen Backzeit. Achte darauf, dass du den Teig nicht überknetest, da dies das Gluten aktiviert und die Plätzchen hart machen kann. Beim Ausrollen sollte der Teig nicht zu dünn werden, besonders wenn er stark von der Standarddicke abweicht. Überprüfe die Backzeit sorgfältig; ein leicht gebräunter Rand ist oft ein Zeichen dafür, dass die Plätzchen fertig sind. Eine weitere Ursache kann eine zu geringe Fettmenge im Verhältnis zum Mehl sein. Stelle sicher, dass die Butter weich und cremig ist, wenn du sie mit dem Puderzucker vermischst.

3. Wie kann ich sicherstellen, dass die Sterne ihre Form behalten und nicht zerlaufen?

   Damit die Sterne ihre Form behalten, ist es entscheidend, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst und ausstichst. Wenn der Teig während des Ausrollens zu warm wird, kann er zerlaufen. Rolle ihn daher lieber in mehreren Durchgängen aus und lege ihn zwischendurch immer wieder kurz in den Kühlschrank. Achte auch auf eine gleichmäßige Dicke des Teigs. Wenn einige Stellen dicker und andere dünner sind, werden die Plätzchen ungleichmäßig backen und können ihre Form verlieren. Die richtige Backtemperatur ist ebenfalls wichtig: Eine zu hohe Temperatur lässt sie zu schnell aufgehen und ausbeulen, eine zu niedrige kann dazu führen, dass sie flach werden.

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