Stellen Sie sich vor: eine Mahlzeit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch blitzschnell zubereitet ist und obendrein noch wunderbar aussieht. Gefüllte Paprika sind ein Klassiker, aber haben Sie sie schon einmal im Airfryer probiert? Diese Methode verleiht ihnen eine ganz neue Dimension an Geschmack und Textur.

Vergessen Sie lange Garzeiten im Ofen oder das lästige Dämpfen. Mit dem Airfryer zaubern Sie in Rekordzeit eine herzhafte und dennoch leichte Mahlzeit, die perfekt für den Feierabend oder ein entspanntes Wochenende ist. Dieses Rezept wird Sie begeistern und zu Ihrem neuen Favoriten avancieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blitzschnell zubereitet: Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen nur rund 55 Minuten, was dieses Gericht ideal für beschäftigte Tage macht.
Gesund und leicht: Durch die Zubereitung im Airfryer wird weniger Fett benötigt, was die gefüllten Paprika zu einer leichteren und gesünderen Option macht.
Vielseitig anpassbar: Ob vegetarisch, mit Hühnchen oder Rind – die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, um jeden Geschmack zu treffen.
Intensiver Geschmack: Der Airfryer sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine leicht knusprige Oberfläche, die die Aromen der Füllung perfekt zur Geltung bringt.
Einfachheit pur: Wenige Schritte und eine klare Anleitung machen dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses unwiderstehliche Gericht verwenden wir nur die frischesten Zutaten, um den authentischen Geschmack zu garantieren. Die Auswahl hochwertiger Paprika ist entscheidend für die Optik und das Mundgefühl, während mageres Hackfleisch für eine herzhafte Basis sorgt. Abgerundet wird die Füllung durch aromatische Gewürze und frische Kräuter, die dem Ganzen eine besondere Note verleihen.

große, feste Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb oder grün): Wählen Sie möglichst gleichmäßig geformte Paprika für ein schönes Ergebnis.
mageres Hühnchen- oder Rinderhackfleisch: Eine gute Proteinquelle, die die Füllung saftig macht.
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt: Sorgt für eine angenehme Süße und Aroma.
2-3 Zehen frisch gehackter Knoblauch: Ein Muss für die herzhafte Note.
gekochter Reis oder Quinoa: Bindet die Füllung und macht sie sättigend.
paprikapulver: Verleiht der Füllung Farbe und einen milden Geschmack.
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum): Bringen Frische und Aroma in die Mischung.
gemüsebrühe: Ein kleiner Schuss zum Schluss sorgt für zusätzliche Saftigkeit.

Die genauen Mengen für die Zutaten finden Sie wie üblich in unserer übersichtlichen Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Die klassische Variante mit Hackfleisch ist wunderbar, aber die Welt der gefüllten Paprika ist reich an Möglichkeiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackswelten, die Ihre gefüllten Paprika zu etwas ganz Besonderem machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Aromen, um das Rezept perfekt an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Kidneybohnen, Mais und gewürfeltem Tofu oder Quinoa und Gemüse. Verwenden Sie hierfür eine gut gewürzte Tomatensoße als Bindemittel und fügen Sie reichlich frische Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Eine Prise Kreuzkümmel und Chilipulver verleiht der Füllung eine spannende Note. Auch geröstete Champignons und Zucchini passen hervorragend.

Low Carb Option: Für eine kohlenhydratarme Version können Sie den Reis oder die Quinoa durch Blumenkohlreis ersetzen. Mischen Sie diesen mit dem Hackfleisch, viel Gemüse wie fein gewürfelte Zucchini und Paprika sowie reichlich Kräutern und Gewürzen. Käse wie Feta oder geriebener Parmesan rundet die Füllung ab und sorgt für eine cremige Textur. Achten Sie auf eine gute Würze, da Blumenkohlreis einen milderen Geschmack hat als Getreide.

Mediterrane Raffinesse: Verleihen Sie Ihren gefüllten Paprika einen Hauch von Italien mit einer Füllung aus Lammhackfleisch, Pinienkernen, Oliven, getrockneten Tomaten und frischem Oregano. Ein Klecks Ziegenfrischkäse oder Ricotta macht die Füllung besonders cremig und geschmackvoll. Diese Variante passt hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas Rotwein. Probieren Sie auch die Zugabe von Kapern für eine salzige Note.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Die Paprika vorbereiten

Beginnen Sie mit der sorgfältigen Vorbereitung der Paprika. Schneiden Sie die Oberseiten vorsichtig ab, am besten gerade, um später einen schönen Deckel zu haben. Im nächsten Schritt entfernen Sie das Innere der Paprika, also die Kerne und die weißen Trennwände. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, damit die Paprika ihre Form behalten.

Spülen Sie die ausgehöhlten Paprika kurz unter fließendem Wasser aus, um eventuelle Kernreste zu entfernen. Dies sorgt nicht nur für eine sauberere Optik, sondern auch für einen reineren Geschmack. Lassen Sie sie anschließend gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Füllung wässrig machen könnte.

Tipp: Bewahren Sie die abgeschnittenen Paprikadeckel auf. Sie können diese später zum Abdecken der gefüllten Paprika während des Garens verwenden, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie die Deckel auch fein hacken und zur Füllung hinzufügen, um keinen Teil des Gemüses zu verschwenden.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten – Der erste Schritt

Nun widmen wir uns der Zubereitung der herzhaften Füllung. Erhitzen Sie in einer geräumigen Pfanne auf mittlerer Stufe etwas Öl. Dieses Öl bildet die Basis für das Anbraten der aromatischen Zutaten. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit die Zwiebeln und der Knoblauch nicht verbrennen, sondern sanft gedünstet werden.

Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel in die heiße Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren glasig. Das bedeutet, sie wird weich und leicht durchscheinend, aber nicht braun. Fügen Sie kurz darauf den frisch gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie diesen nur für etwa eine Minute mit an, bis er duftet, aber bevor er bitter wird.

Wichtig: Der Knoblauch sollte nicht zu lange gebraten werden, da er sonst schnell bitter werden kann. Sobald er duftet, ist er bereit für den nächsten Schritt. Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung der Zwiebeln, das sorgt für Süße.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten – Das Hackfleisch

Sobald Zwiebeln und Knoblauch die perfekte Konsistenz erreicht haben, geben Sie das magere Hühnchen- oder Rinderhackfleisch in die Pfanne. Zerdrücken Sie es mit einem Kochlöffel und braten Sie es unter Rühren krümelig an. Achten Sie darauf, dass das gesamte Fleisch gleichmäßig gebräunt ist und keine rohen Stellen mehr sichtbar sind.

Braten Sie das Hackfleisch so lange, bis es vollständig durchgegart ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten, je nach Dicke der Schicht in der Pfanne. Ein gutes Anbraten sorgt für eine angenehme Textur und Röstaromen, die die Füllung später aufwerten. Wenn sich viel Flüssigkeit bildet, können Sie diese vorsichtig abgießen.

Aromatisieren: Würzen Sie das Hackfleisch schon jetzt mit Paprikapulver. Das Paprikapulver entfaltet sein volles Aroma, wenn es kurz mit angebraten wird. Salz und Pfeffer können Sie je nach Geschmack hinzufügen, um die Würze abzurunden.

Schritt 4: Die Füllung vollenden

Nun kommt der gekochte Reis oder Quinoa zur Hackfleischmischung in die Pfanne. Dies dient als Bindemittel und macht die Füllung schön sämig und sättigend. Gut umrühren, damit sich der Reis oder die Quinoa gleichmäßig mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischt. Erwärmen Sie alles zusammen für etwa 2-3 Minuten, damit die Aromen sich verbinden.

Fügen Sie nun die frisch gehackten Kräuter Ihrer Wahl hinzu. Petersilie, Basilikum oder auch Schnittlauch passen hervorragend zu dieser Füllung und verleihen ihr Frische. Gut unterrühren, bis die Kräuter verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls noch nicht geschehen, und die Konsistenz prüfen. Ein kleiner Schuss Gemüsebrühe kann hinzugefügt werden, falls die Mischung zu trocken erscheint.

Geheimtipp: Für eine extra Portion Geschmack können Sie noch eine Prise geriebene Muskatnuss oder eine Messerspitze geriebenen Ingwer hinzufügen. Dies verleiht der Füllung eine subtile, aber aufregende Komplexität, die man nicht sofort zuordnen kann.

Schritt 5: Die Paprika füllen

Jetzt ist es Zeit, die vorbereiteten Paprikaschoten mit der köstlichen Füllung zu befüllen. Nehmen Sie einen Löffel und füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Fleisch-Reis-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie gut zusammenhält und nicht herausfällt. Achten Sie darauf, die Paprika nicht überzufüllen, damit die Oberseite noch frei bleibt und das Garen gleichmäßig erfolgen kann.

Legen Sie die gefüllten Paprika vorsichtig nebeneinander in den Airfryer-Korb. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit die Heißluft gut zirkulieren kann und jede Paprika gleichmäßig gar wird. Dies ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

Praktisch: Wenn Sie die abgeschnittenen Paprikadeckel aufgehoben haben, setzen Sie diese nun vorsichtig auf die gefüllten Paprika. Das hilft, die Feuchtigkeit in der Füllung zu halten und verhindert, dass sie zu schnell austrocknet. Alternativ können Sie die Paprika auch locker mit Alufolie abdecken.

Schritt 6: Im Airfryer garen

Stellen Sie die Temperatur Ihres Airfryers auf 180 Grad Celsius ein. Dies ist die ideale Temperatur, um die Paprika schonend zu garen, ohne sie zu verbrennen, und gleichzeitig die Füllung durchzuerhitzen. Legen Sie den Korb mit den gefüllten Paprika vorsichtig in den Airfryer.

Garen Sie die gefüllten Paprika für etwa 15 bis 20 Minuten. Die genaue Garzeit kann je nach Größe der Paprika und Leistung Ihres Airfryers variieren. Überprüfen Sie gegen Ende der Garzeit die Konsistenz der Paprika: Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben, und die Füllung sollte heiß sein.

Perfektion erreichen: Achten Sie auf leichte Bräunungsspuren auf der Oberfläche der Paprika und der Füllung. Das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gegart sind und ihr volles Aroma entfalten können. Sollten die Paprika nach 15 Minuten noch zu fest sein, verlängern Sie die Garzeit in 2-3-Minuten-Schritten.

Profi-Tipps für

Die Wahl der Paprika: Verwenden Sie für gefüllte Paprika möglichst große und feste Exemplare. Dünnwandige oder kleine Paprika eignen sich weniger gut, da sie beim Befüllen und Garen leicht zusammenfallen können. Rote und gelbe Paprika sind oft süßer als grüne, was der Füllung eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.
Würze ist alles: Scheuen Sie sich nicht, großzügig mit Gewürzen und Kräutern umzugehen. Die Füllung sollte intensiv gewürzt sein, da die Paprika selbst nur einen milden Eigengeschmack mitbringt. Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian sind hierfür ideal. Frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bringen zusätzliche Frische.
Die richtige Füllkonsistenz: Die Füllung sollte nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Sie muss gut formbar sein, damit sie sich leicht in die Paprika füllen lässt und beim Garen nicht auseinanderfällt. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder etwas Brühe hinzu. Ist sie zu feucht, können Sie etwas mehr Reis, Quinoa oder Semmelbrösel einarbeiten.
Die Hitze des Airfryers: Jeder Airfryer ist anders. Beginnen Sie lieber mit der angegebenen Zeit und Temperatur und verlängern Sie bei Bedarf. Überwachen Sie die Paprika während des Garens, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie die Paprika lose mit Alufolie abdecken. Dies schützt sie vor zu starker Bräunung und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Die Perfektion der Füllung: Probieren Sie die Füllung vor dem Befüllen der Paprika. Nur so können Sie sicherstellen, dass die Würze stimmt und Sie eventuell noch nachjustieren müssen. Dies ist ein entscheidender Schritt, der den Unterschied zwischen einer guten und einer herausragenden Mahlzeit ausmacht. Vergessen Sie nicht, auch die Textur zu prüfen – sie sollte angenehm bissfest sein, aber nicht roh.

Serviervorschläge für

Dekoration

Eine schöne Präsentation macht das Essen noch appetitlicher. Bestreuen Sie die fertig gegarten gefüllten Paprika mit frischen, gehackten Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander. Ein paar Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Creme auf dem Teller runden das Bild ab. Auch ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm kann als optischer und geschmacklicher Kontrast dienen.

Beilagen

Diese gefüllten Paprika sind schon sehr sättigend, aber ein paar passende Beilagen können das Gericht abrunden. Ein leichter Blattsalat mit einem einfachen Dressing passt hervorragend dazu. Auch ein Stück knuspriges Baguette oder ein Klecks cremiger Reis ergänzen das Gericht wunderbar. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kohlenhydratbeilagen, je nach Lust und Laune.

Kreative Servierideen

Statt die gefüllten Paprika einzeln auf einem Teller anzurichten, können Sie sie auch nebeneinander auf einer größeren Platte anrichten und als Familienmahlzeit servieren. Für einen besonderen Anlass können Sie die Paprika auch mit etwas geriebenem Käse, wie Parmesan oder Mozzarella, bestreuen und kurz vor dem Servieren im Airfryer oder Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche cremige Note.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie Reste Ihrer köstlichen gefüllten Paprika haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Paprika vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. So bleiben sie bis zu 2-3 Tage frisch und behalten ihren Geschmack.

Einfrieren

Gefüllte Paprika lassen sich auch gut einfrieren, allerdings mit einer kleinen Einschränkung: Die Paprika selbst wird nach dem Auftauen weicher sein als im frischen Zustand. Füllen Sie die abgekühlten, unaufgetauten Paprika in geeignete gefrierfeste Behälter oder Beutel. Achten Sie darauf, dass sie gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach halten sie sich für etwa 2-3 Monate.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen der Reste gibt es mehrere Optionen. Die beste Methode ist im Airfryer: Erwärmen Sie die gefüllten Paprika bei etwa 160 Grad Celsius für 5-8 Minuten, bis sie wieder heiß sind. Dies bewahrt die beste Textur. Alternativ können Sie sie auch in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, oder im Backofen bei 170 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten. Das Einfrieren und spätere Erwärmen verändert die Textur der Paprika leicht; sie werden etwas weicher.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Füllung auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Füllung für die gefüllten Paprika kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Sie können die Füllung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Am Tag des Garens füllen Sie einfach nur noch die Paprika und geben sie in den Airfryer. Dies spart nochmals Zeit und ist ideal für die Meal Prep. Achten Sie darauf, dass die Füllung luftdicht verpackt ist, damit sie frisch bleibt.
Welche Art von Hackfleisch eignet sich am besten?
Für eine leichtere Variante ist mageres Hühnchen- oder Putenhackfleisch ideal. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, ist mageres Rinderhackfleisch eine gute Wahl. Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein verleiht ebenfalls eine schöne Saftigkeit. Wichtig ist, dass das Hackfleisch nicht zu fettig ist, da sich sonst zu viel Fett in der Füllung ansammelt und das Gericht weniger leicht wird.
Wie kann ich sicherstellen, dass die Paprika nicht zu hart oder zu weich werden?
Die Garzeit im Airfryer ist entscheidend. Beginnen Sie mit der empfohlenen Zeit von 15-20 Minuten bei 180 Grad Celsius. Prüfen Sie gegen Ende der Garzeit die Konsistenz der Paprika mit einer Gabel. Wenn sie noch zu hart sind, verlängern Sie die Garzeit in 2-3-Minuten-Schritten. Wenn sie zu weich werden und drohen zu zerfallen, können Sie die Temperatur leicht reduzieren oder die Paprika locker mit Alufolie abdecken. Die Größe und Dicke der Paprikawände spielen ebenfalls eine Rolle.

Entdecken Sie weitere köstliche Abendessen-Rezepte auf unserer Seite und lassen Sie sich inspirieren.

Diese gefüllten Paprika sind ein Beweis dafür, dass gesundes Essen auch unglaublich lecker sein kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst!

Für noch mehr kulinarische Inspirationen folgen Sie uns auch auf Pinterest.

Vielleicht interessiert Sie auch unser Rezept für Hähnchen mit Kräuterkruste aus dem Backofen oder ein leichtes Blätterteig-Rezept.