Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf – Ein geschmackvoller Genuss

Willkommen zu einem köstlichen Genuss, der nicht nur gesund ist, sondern auch einfach zuzubereiten: der Zucchini Cottage Cheese Bake! Dieses Gericht vereint die frischen Aromen von Zucchini mit der cremigen Textur von Hüttenkäse und schafft so eine perfekte Harmonie aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, bietet dieser Auflauf eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse schmackhaft in den Speiseplan zu integrieren.

Mit seiner goldbraunen Kruste und dem saftigen Innenleben ist der Zucchini Cottage Cheese Bake nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke, wie einfach es ist, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Gesund und Nährreich: Dieser Auflauf ist vollgepackt mit frischem Gemüse und proteinreichem Hüttenkäse. Eine fantastische Möglichkeit, wichtige Vitamine und Mineralien auf köstliche Weise zu genießen. Er unterstützt eine ausgewogene Ernährung ideal.
• Einfache Zubereitung: Selbst Kochanfänger werden mit diesem Rezept Freude haben. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine komplizierten Techniken. So gelingt ein beeindruckendes Gericht im Handumdrehen.
• Vielseitig Anpassbar: Ob vegetarisch, mit zusätzlichen Proteinen oder ganz nach persönlichem Geschmack – die Zutaten lassen sich leicht variieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deinen individuellen Lieblingsgeschmack zu finden. Das Gericht passt sich perfekt an individuelle Vorlieben an.
• Perfekt für Meal Prep: Der Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und aufwärmen. Er ist ideal für die Mittagspause im Büro oder als schnelle Abendmahlzeit. So sparst du Zeit und hast immer eine gesunde Option zur Hand.
• Familienfreundlich: Dieses Gericht kommt bei Groß und Klein gut an. Es ist mild im Geschmack und lässt sich nach Belieben mit verschiedenen Beilagen servieren. Eine einfache und leckere Lösung für den Familientisch.

Zutaten, die du brauchst

Die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den unvergleichlichen Geschmack dieses Zucchini-Hüttenkäse-Auflaufs. Achte beim Einkauf auf saisonales Gemüse und Produkte von guter Qualität. Dies garantiert nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern auch eine optimale Nährstoffdichte in deinem fertigen Gericht.

• zucchini: 2-3 mittelgroße Exemplare, frisch und knackig, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Für eine optische Variation kannst du auch gelbe Zucchini oder eine Mischung aus beiden verwenden; mehr über Zucchini erfahren.
• hüttenkäse: 500g cremiger Hüttenkäse, auch bekannt als Cottage Cheese, idealerweise in der fettarmen Variante für ein leichteres Gericht. Er ist die Basis für die cremig-lockere Textur und liefert wertvolles Protein; entdecke die Welt des Hüttenkäses.
• eier: 2 große Eier, die als natürliches Bindemittel dienen und dem Auflauf Struktur verleihen. Sie sorgen für eine perfekte Konsistenz der Hüttenkäsemasse und eine schöne goldene Farbe beim Backen.
• geriebener käse: 100g deines Lieblingskäses, wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda, frisch gerieben für eine goldbraune Kruste. Ein würziger Bergkäse oder Feta bringt zusätzliche Geschmacksnuancen.
• zwiebel: 1 kleine, fein gehackte Zwiebel, die eine aromatische Süße und Würze in die Mischung bringt. Für einen milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden.
• knoblauch: 1-2 Zehen, frisch gepresst oder fein gehackt, für eine unverzichtbare würzige Note. Passe die Menge an deine persönlichen Vorlieben an.
• gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken, sowie getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Thymian. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind nach dem Backen eine herrliche Ergänzung.

Die genauen Mengenangaben findest du detailliert in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Veganer Genuss: Für eine rein pflanzliche Variante ersetzt du den Hüttenkäse einfach durch einen hochwertigen veganen Frischkäse oder Ricotta auf Mandelbasis. Diese Alternativen sind mittlerweile leicht erhältlich und bieten eine hervorragende Textur.

Die Eier lassen sich wunderbar durch Leinsamen- oder Chia-Eier (1 EL geschroteter Samen mit 3 EL Wasser) ersetzen. Als Käseüberzug wählst du eine vegane Reibekäse-Alternative. Eine Prise Hefeflocken kann zudem für einen käsigeren Geschmack sorgen.

Low Carb und Proteinreich: Dieser Auflauf ist von Natur aus schon kohlenhydratarm. Für noch mehr Protein kannst du mageres Hähnchenbrustfilet in Würfeln oder Tofu-Stücke hinzufügen. Auch eine Handvoll Linsen lässt sich gut integrieren.

Erhöhe die Menge an Zucchini oder füge weitere Low-Carb-Gemüsesorten wie Pilze oder Paprika hinzu, um das Volumen zu steigern. Wähle fettarmen Hüttenkäse, um den Proteingehalt zu maximieren. Dies macht den Auflauf besonders sättigend und nahrhaft.

Mediterraner Traum: Verwandle den Auflauf in eine mediterrane Köstlichkeit, indem du getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Feta einarbeitest. Diese Zutaten bringen intensive Aromen und eine angenehme Salzigkeit mit sich.

Verwende frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Ein kleiner Schuss gutes Olivenöl vor dem Backen verstärkt das mediterrane Flair zusätzlich. Dies ist eine wunderbare Abwechslung für eine Vorspeise oder Hauptgericht.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Ofen und Form vorbereiten

Die richtige Temperatur: Beginne damit, deinen Backofen auf die optimale Temperatur von 180°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Dies stellt sicher, dass der Auflauf gleichmäßig gart und eine schöne Kruste entwickelt. Eine konstante Hitze ist entscheidend für das perfekte Backergebnis.

Auflaufform fetten: Wähle eine passende Auflaufform für dein Gericht. Fette die Form anschließend leicht mit etwas Olivenöl, Butter oder Backspray ein. Dies verhindert, dass der Auflauf am Boden kleben bleibt und erleichtert später das Entnehmen der Portionen.

Größe beachten: Eine Form mit den Maßen von etwa 20×25 cm oder eine runde Form mit 24-26 cm Durchmesser ist ideal. Achte darauf, dass die Form hoch genug ist, um alle Schichten des Auflaufs gut aufzunehmen. Eine zu kleine Form könnte zu einem Überlaufen im Ofen führen.

Schritt 2: Zucchini richtig vorbereiten

Frische Zucchini wählen: Wasche die 2-3 mittelgroßen Zucchini gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneide die Enden ab und hoble oder schneide die Zucchini anschließend in möglichst dünne Scheiben. Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garen und eine ansprechende Optik im fertigen Auflauf.

Flüssigkeitsentzug für beste Ergebnisse: Für einen weniger wässrigen Auflauf kannst du die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben und leicht salzen. Lasse sie für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sie überschüssige Flüssigkeit ziehen können. Dies ist ein wichtiger Schritt, der die Konsistenz des Auflaufs erheblich verbessert und unerwünschtes Durchweichen verhindert.

Abtropfen und trocknen: Drücke die gesalzenen Zucchinischeiben nach der Ruhezeit vorsichtig mit Küchenpapier aus. Alternativ kannst du sie in einem Sieb abtropfen lassen. Dieser Schritt ist essenziell, um die volle Geschmacksintensität der Zucchini zu bewahren und ein schlabberiges Ergebnis zu vermeiden.

Geschmack optimieren: Durch das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit konzentrieren sich die Aromen der Zucchini. Dies trägt maßgeblich zu einem intensiveren und befriedigenderen Geschmackserlebnis bei. Du wirst den Unterschied im fertigen Gericht deutlich schmecken.

Schritt 3: Die cremige Hüttenkäse-Mischung zubereiten

Basis für den Geschmack: In einer separaten großen Schüssel vermengst du den 500g Hüttenkäse mit den 2 großen Eiern. Die Eier dienen dabei als wichtiges Bindemittel und geben der Mischung eine angenehme Konsistenz. Dies ist das Herzstück des Auflaufs.

Aromatische Zutaten: Füge die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu. Diese Zutaten verleihen der Masse eine wunderbare Tiefe und Würze. Achte darauf, dass Zwiebel und Knoblauch sehr fein geschnitten sind, damit sie sich optimal in der Masse verteilen und ihr Aroma voll entfalten.

Würzen nach Geschmack: Nun ist es Zeit, die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und getrockneten Kräutern zu verfeinern. Oregano und Basilikum passen hervorragend, aber auch Thymian oder eine italienische Kräutermischung sind denkbar. Sei mutig beim Abschmecken und finde deine perfekte Balance.

Gründlich vermischen: Rühre alle Zutaten gut um, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Achte darauf, dass sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen. Eine gut vermischte Hüttenkäse-Mischung ist der Schlüssel zu einem harmonischen Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

Schritt 4: Den Auflauf schichten und verfeinern

Schicht für Schicht zum Genuss: Beginne damit, eine erste Schicht der vorbereiteten Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Auflaufform zu verteilen. Versuche, die Scheiben leicht zu überlappen, um eine durchgehende Basis zu schaffen. Dies ist die Grundlage deines geschmackvollen Auflaufs.

Cremige Mitte: Darauf gibst du vorsichtig etwa die Hälfte der cremigen Hüttenkäse-Mischung. Verteile sie gleichmäßig über den Zucchini-Scheiben. Nutze einen Löffel oder Spatel, um die Masse sanft zu glätten. Diese Schicht sorgt für die Saftigkeit und den charakteristischen Geschmack des Auflaufs.

Wiederholung der Schichten: Lege eine weitere Schicht Zucchinischeiben auf die Hüttenkäse-Mischung. Darauf folgt die restliche Hüttenkäse-Mischung, die du ebenfalls sorgfältig verteilst. Achte darauf, dass die letzte Schicht aus Hüttenkäse besteht, um eine perfekte Basis für den Käseüberzug zu schaffen. Die Optik ist hierbei bereits entscheidend.

Der goldene Abschluss: Streue den 100g geriebenen Käse deiner Wahl gleichmäßig über die oberste Hüttenkäse-Schicht. Mozzarella oder Cheddar schmelzen wunderbar und bilden eine köstliche goldbraune Kruste. Für eine würzigere Note kannst du auch Parmesan oder Feta verwenden. Diese Käseschicht wird beim Backen wunderbar knusprig.

Optional: Zusätzliche Aromen: Wer mag, kann jetzt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder einige Chiliflocken über den Käse streuen. Auch ein paar frische Kräuter wie Rosmarin- oder Thymianzweige können mitgebacken werden. Dies verleiht dem Auflauf zusätzliche Tiefe und eine ansprechende Optik.

Schritt 5: Backen und ruhen lassen

Ab in den Ofen: Stelle die vorbereitete Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 30-35 Minuten. Behalte den Auflauf während des Backvorgangs im Auge, damit der Käse nicht zu dunkel wird.

Perfekte Bräunung: Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse auf der Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist und die Zucchini weich sind. Du kannst die Garprobe mit einer kleinen Gabel machen. Die Ränder sollten leicht Blasen werfen und eine feste Konsistenz aufweisen. Der Duft allein ist schon vielversprechend.

Die Ruhezeit ist entscheidend: Nachdem der Auflauf aus dem Ofen genommen wurde, ist es wichtig, ihn für etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. Diese kurze Ruhepause ermöglicht es den Aromen, sich voll zu entfalten und der Auflaufmasse, sich zu setzen. Dadurch lässt er sich viel einfacher und sauberer portionieren.

Geschmackliche Entwicklung: Während der Ruhezeit ziehen die verbleibenden Flüssigkeiten tiefer in die Zucchini und den Hüttenkäse ein, was zu einer intensiveren Geschmackstiefe führt. Geduld zahlt sich hier wirklich aus, da jeder Bissen dann noch aromatischer und genussvoller wird. Das Gericht ist nun bereit, seine ganze Pracht zu entfalten.

Profi-Tipps für

Zucchini entwässern: Ein absoluter Game-Changer ist das vorherige Salzen und Entwässern der Zucchinischeiben. Dadurch wird der Auflauf nicht wässrig, sondern behält eine feste und angenehme Konsistenz. Drücke die Scheiben nach dem Salzen gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Kräuter-Power: Verwende nicht nur getrocknete Kräuter, sondern garniere den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit frischer Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch. Frische Kräuter intensivieren den Geschmack und sorgen für eine ansprechende Optik. Sie bringen eine lebendige Note ins Spiel.

Käse-Auswahl: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste. Eine Mischung aus Mozzarella für die Cremigkeit und Parmesan für die Würze ist oft ideal. Auch ein kleiner Anteil Feta in der Hüttenkäse-Mischung kann für eine salzig-herzhafte Note sorgen. Deine Lieblingskäse sind hier gefragt.

Gleichmäßig schichten: Nimm dir Zeit beim Schichten der Zutaten. Gleichmäßige Schichten sorgen nicht nur für eine schönere Optik, sondern auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis in jedem Bissen. Dies garantiert, dass alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen und sich entfalten können.

Die Ruhe nach dem Sturm: Lass den Auflauf unbedingt nach dem Backen für mindestens 10 Minuten ruhen. In dieser Zeit setzen sich die Flüssigkeiten und Aromen, was das Schneiden erleichtert und den Geschmack intensiviert. Geduld wird hier belohnt mit einem noch köstlicheren Ergebnis. So bleibt alles an seinem Platz.

Serviervorschläge für

Dekoration

Frische Kräuter: Eine einfache, aber wirkungsvolle Dekoration sind frische Kräuter. Hacke etwas Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum fein und streue sie kurz vor dem Servieren über den fertigen Auflauf. Dies verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein frisches Aroma.

Ein Spritzer Olivenöl: Für einen zusätzlichen Glanz und eine mediterrane Note kannst du den warmen Auflauf mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl beträufeln. Das unterstreicht die Aromen und macht das Gericht noch appetitlicher. Es ist eine subtile, aber geschmackvolle Ergänzung.

Chiliflocken für Schärfe: Wer es gerne etwas pikanter mag, kann einige Chiliflocken über den Auflauf streuen. Das sorgt für einen kleinen optischen Akzent und eine angenehme Schärfe. Achte darauf, es nicht zu übertreiben, um die feinen Geschmacksnuancen nicht zu überdecken.

Beilagen

Knackiger Salat: Ein einfacher, gemischter grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist die perfekte Ergänzung. Die Frische des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zum cremigen Auflauf und sorgt für Ausgleich auf dem Teller. Ein leichter Tomatensalat passt ebenfalls hervorragend.

Brotvariationen: Serviere dazu ein knuspriges Baguette, frisches Ciabatta oder ein herzhaftes Vollkornbrot. Das Brot eignet sich hervorragend, um die letzten Reste der köstlichen Sauce aufzutunken. Es ist eine sättigende und geschmackvolle Ergänzung zum Auflauf.

Leichte Reisbeilage: Ein einfacher Basmatireis oder ein Wildreismix kann ebenfalls eine gute Beilage sein. Er nimmt die Aromen des Auflaufs gut auf und sorgt für eine zusätzliche Sättigung. Das ist besonders passend, wenn der Auflauf als Hauptgericht gedacht ist.

Kreative Servierideen

Portionen im Glas: Für eine individuelle Portion oder ein Picknick kannst du den Auflauf auch in kleine ofenfeste Gläser schichten und backen. Das sieht nicht nur charmant aus, sondern ist auch praktisch für unterwegs. Eine tolle Idee für Buffets oder Gartenpartys.

Mit Dip servieren: Biete verschiedene Dips zum Auflauf an. Ein frischer Joghurtdip mit Minze oder ein würziger Hummus passen wunderbar. Auch ein selbstgemachtes Pesto kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Experimentiere mit deinen Lieblingsdips.

Als Vorspeise oder Beilage: Schneide den Auflauf in kleinere Quadrate und serviere ihn als herzhafte Vorspeise oder als Teil eines größeren Buffets. Er ist auch eine exzellente Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Weitere Inspirationen findest du auf Pinterest.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Luftdicht verpacken: Sollten wider Erwarten Reste des köstlichen Zucchini-Hüttenkäse-Auflaufs übrigbleiben, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, um die Frische zu erhalten. Lasse den Auflauf zunächst vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Dies verhindert Kondenswasserbildung im Behälter.

Kühlschranklagerung: Fülle die abgekühlten Reste in einen sauberen, luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf so problemlos für 3 bis 4 Tage. Achte darauf, ihn nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Aroma bewahren: Eine luftdichte Verpackung schützt nicht nur vor dem Austrocknen, sondern auch davor, dass der Auflauf Fremdgerüche aus dem Kühlschrank annimmt. So bleibt der volle Geschmack erhalten und du kannst dich auch Tage später noch an deinem Gericht erfreuen. Frische ist hier der Schlüssel.

Einfrieren

Portionsweise einfrieren: Der Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf eignet sich hervorragend zum Einfrieren, was ihn zu einem idealen Gericht für Meal Prep macht. Schneide den vollständig abgekühlten Auflauf in einzelne Portionen. Das erleichtert das spätere Auftauen und Erwärmen.

Optimal verpacken: Verpacke jede Portion einzeln in gefriergeeigneten Behältern oder fest verschließbaren Gefrierbeuteln. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte die Behälter mit Datum und Inhalt, um den Überblick zu behalten.

Haltbarkeit: Im Gefrierfach hält sich der Auflauf so bis zu zwei Monate. Länger ist zwar möglich, aber für den besten Geschmack und die optimale Textur empfiehlt sich ein Verzehr innerhalb dieser Zeitspanne. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat.

Aufwärmen

Schonendes Erwärmen im Ofen: Für die beste Qualität beim Aufwärmen ist der Backofen die bevorzugte Methode. Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib die aufgetauten oder sogar noch gefrorenen Portionen in eine ofenfeste Form und erwärme sie für 15-25 Minuten, bis sie durch und durch heiß sind. Eine Folie schützt vor Austrocknen.

Schnell in der Mikrowelle: Wenn es schnell gehen muss, kannst du den Auflauf auch in der Mikrowelle erwärmen. Lege die Portion in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und erhitze sie in Intervallen von 1-2 Minuten bei mittlerer Leistung. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Achte darauf, dass der Auflauf überall heiß ist.

Frischekick beim Aufwärmen: Manchmal kann der Auflauf beim Aufwärmen etwas trocken werden. Ein kleiner Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe vor dem Erhitzen kann dem entgegenwirken. Auch eine frische Kräuterbeigabe nach dem Aufwärmen belebt den Geschmack und sorgt für ein frisches Aroma. Perfekt auch als schnelle Nachspeise.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten oder ergänzen?

   Absolut! Der Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf ist äußerst vielseitig und lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten variieren. Du kannst beispielsweise Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Paprika oder Spinat hinzufügen. Achte bei wasserhaltigen Gemüsesorten wie Spinat darauf, sie vorher gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

   Für eine herzhaftere Variante sind auch Süßkartoffelscheiben oder Kürbiswürfel denkbar, die dem Auflauf eine süßliche Note verleihen. Experimentiere mit den Mengen, um das perfekte Gleichgewicht zu finden. Dies bietet eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse in dein Gericht zu integrieren und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

2. Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen Hüttenkäse mag oder vertrage?

   Wenn Hüttenkäse nicht deine erste Wahl ist, gibt es verschiedene köstliche Alternativen, die eine ähnliche cremige Textur und Geschmacksbasis bieten. Eine beliebte Option ist Ricotta, der dem Auflauf eine noch cremigere und mildere Note verleiht. Auch Magerquark oder Griechischer Joghurt können verwendet werden, sollten aber etwas fester in ihrer Konsistenz sein, um das Gericht nicht zu wässrig zu machen.

   Für eine vegane Variante kannst du auf pflanzliche Frischkäsealternativen auf Mandel- oder Cashewbasis zurückgreifen. Diese sind oft schon gut gewürzt und bieten eine hervorragende Basis. Eine Prise Hefeflocken im veganen Ersatz sorgt zusätzlich für eine käsige Umami-Note. Jede dieser Alternativen bringt ihre eigene Nuance mit sich.

3. Kann ich den Auflauf auch ohne Käse überbacken oder eine vegane Käsealternative verwenden?

   Ja, selbstverständlich! Wenn du den Auflauf ohne Käse überbacken möchtest, erhältst du ein leichteres Gericht mit einem stärkeren Fokus auf die Zucchini-Hüttenkäse-Mischung. Die Oberfläche wird dann eher goldbraun und nicht knusprig. Du könntest sie stattdessen mit Semmelbröseln oder gehackten Nüssen bestreuen, um eine Textur zu erzeugen.

   Für eine vegane Käsealternative gibt es mittlerweile viele hervorragende Produkte im Handel, die gut schmelzen und eine ähnliche Kruste bilden wie herkömmlicher Käse. Achte auf Produkte, die speziell zum Überbacken geeignet sind. Auch eine selbstgemachte Käsealternative aus Cashews kann hier wunderbar funktionieren. So bleibt das Gericht an deine Ernährungsweise angepasst.

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