Festliche Weihnachtsplätzchen mit Streuseln, die Sie lieben werden

Die Weihnachtszeit ist eine besondere Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und die Magie des Beisammenseins zu genießen. Was könnte diese festliche Atmosphäre besser unterstreichen als der verführerische Duft von frisch gebackenen Plätzchen? Unsere Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse sind hierfür die perfekte Wahl.

Diese zauberhaften Kekse sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide, die mit ihren bunten Streuseln jedes Herz erwärmen. Lassen Sie uns gemeinsam in die wunderbare Welt des weihnachtlichen Backens eintauchen und diese liebevoll gestalteten Leckereien zaubern. Sie bringen garantiert Freude in jedes Zuhause und auf jeden festlich gedeckten Tisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Dieses Rezept ist perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen, da die Schritte klar und leicht verständlich sind. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie beeindruckende Plätzchen, die jedem schmecken.
• Festliche Optik: Die bunten Streusel verwandeln jeden Keks in ein kleines Kunstwerk und machen diese Leckereien zu einem absoluten Hingucker auf jedem Weihnachtsteller. Sie sind ideal, um eine fröhliche und einladende Atmosphäre zu schaffen, die begeistert.
• Vielseitig anpassbar: Ob vegan, glutenfrei oder mit anderen Aromen – dieses Grundrezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Personalisierung. So kann jeder seine ganz persönliche Lieblingsversion der Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse kreieren und genießen.
• Perfekt für Geschenke: Selbstgebackene Kekse sind immer ein liebevolles Präsent, das von Herzen kommt und große Freude bereitet. Verpacken Sie sie in hübschen Dosen oder Tütchen, um Ihren Liebsten eine süße Überraschung zu machen, die in Erinnerung bleibt.
• Kindgerechtes Backvergnügen: Das Verzieren der Kekse mit Streuseln ist eine wunderbare Aktivität für Kinder, die so spielerisch in die Weihnachtsbäckerei eingebunden werden. Es schafft unvergessliche gemeinsame Momente in der Küche und fördert die Kreativität.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den unvergleichlichen Geschmack Ihrer Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse. Wählen Sie frische und hochwertige Produkte aus, denn diese bilden die Grundlage für ein exquisites Backerlebnis. Achten Sie besonders auf gute Butter und feines Mehl, da sie die Textur und das Aroma maßgeblich beeinflussen und somit den feinen Unterschied ausmachen.

• butter: Eine hochwertige, weiche Butter ist das Geheimnis für die zarte Textur und den reichen Geschmack der Kekse. Sie sollte Zimmertemperatur haben, um sich gut mit dem Zucker verbinden zu können und eine homogene Masse zu ergeben.
• zucker: Feiner Kristallzucker sorgt für die nötige Süße und eine knusprige Oberfläche der Kekse. Brauner Zucker kann für eine leicht karamellige Note verwendet werden, was dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe verleiht und ihn noch interessanter macht.
• ei: Ein großes Ei bindet den Teig und verleiht ihm eine angenehme Feuchtigkeit, was die Kekse wunderbar saftig macht. Es sorgt zudem für eine schöne goldbraune Farbe beim Backen und trägt zur Stabilität bei.
• vanilleextrakt: Dieses Aroma ist ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und verleiht den Keksen eine warme, tröstliche Note. Achten Sie auf echten Vanilleextrakt für das beste Geschmacksergebnis, da künstliche Aromen oft nicht mithalten können. Mehr über Vanilleextrakt auf Wikipedia erfahren.
• mehl: Allzweckmehl bildet die Struktur der Kekse und sollte sorgfältig abgewogen werden, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Die Verwendung von Type 405 ist hierfür bestens geeignet, da es die perfekte Balance zwischen Stärke und Feinheit bietet.
• backpulver: Eine kleine Menge Backpulver hilft den Keksen, leicht aufzugehen und eine zarte Krume zu entwickeln. Es ist wichtig für die luftige Textur und sorgt dafür, dass die Kekse nicht zu dicht werden.
• salz: Eine Prise Salz ist ein Geschmacksverstärker, der die Süße des Zuckers perfekt ausgleicht und die Aromen der anderen Zutaten hervorhebt. Es rundet den Geschmack wunderbar ab und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.
• zuckerstreusel: Bunte Weihnachtsstreusel sind nicht nur eine Dekoration, sondern verleihen den Keksen auch eine fröhliche, festliche Note. Wählen Sie hochwertige Streusel, die ihre Farbe auch beim Backen behalten und nicht verlaufen, um ein perfektes Ergebnis zu garantieren.

Die genauen Mengenangaben für diese köstlichen Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse finden Sie übersichtlich aufgelistet in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Dort sind alle Proportionen präzise angegeben, um Ihnen das Backen so einfach und erfolgreich wie möglich zu gestalten. Befolgen Sie die Anweisungen für ein optimales Ergebnis.

Variationen

Vegane Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse: Für eine rein pflanzliche Variante ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige vegane Margarine oder geschmacksneutrales Kokosöl. Das Ei kann durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, quellen lassen) ersetzt werden, um die Bindung zu gewährleisten.

Glutenfreie Option: Tauschen Sie das herkömmliche Weizenmehl einfach gegen eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung aus. Achten Sie darauf, dass diese Mischung für Backwaren geeignet ist, um das beste Ergebnis zu erzielen und eine gute Textur zu gewährleisten. Manchmal kann die Zugabe einer kleinen Menge Xanthan-Gummi hilfreich sein, um die Struktur zu verbessern.

Zuckerreduziert oder Low Carb: Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, können Sie auf Erythrit oder Xylit als Zuckeralternative zurückgreifen. Diese Süßungsmittel verändern die Backeigenschaften leicht, daher ist es ratsam, die Backzeit und -temperatur etwas anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So genießen Sie die Kekse ohne Reue.

Aromenvielfalt entdecken: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Orangenabrieb, Zitronenschale oder einem Hauch Zimt und Muskatnuss für eine noch weihnachtlichere Note. Ein Spritzer Mandelextrakt kann den klassischen Vanillegeschmack auf elegante Weise ergänzen und für eine überraschende Geschmacksnuance sorgen.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Die perfekte Vorbereitung beginnt

Starten Sie immer mit den Vorbereitungen, um einen reibungslosen Backablauf zu gewährleisten und unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Heizen Sie Ihren Backofen auf präzise 180°C Ober-/Unterhitze vor. Diese Temperatur ist entscheidend für eine gleichmäßige Bräunung und das optimale Aufgehen der Kekse, was zu einem perfekten Backergebnis führt.

Bereiten Sie Ihre Backbleche vor, indem Sie sie großzügig mit Backpapier auslegen. Dies verhindert nicht nur ein Ankleben der Kekse, sondern erleichtert auch das spätere Reinigen erheblich und spart Ihnen wertvolle Zeit. Es ist ratsam, mindestens zwei Bleche griffbereit zu haben, um effizient und ohne Verzögerungen arbeiten zu können.

Sammeln Sie alle Zutaten, bevor Sie mit dem eigentlichen Teig beginnen, in Reichweite. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat und alle Messbecher und Waagen bereitliegen. Eine gute Organisation spart Zeit und vermeidet unnötigen Stress in der Küche, sodass Sie das Backen entspannt genießen können.

Schritt 2: Den Teig meisterhaft herstellen

Beginnen Sie mit der Butter und dem Zucker in einer großen Rührschüssel. Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig. Dieser Prozess kann einige Minuten dauern, bis die Mischung hell, luftig und cremig erscheint, was die Basis für zarte Kekse bildet.

Die cremige Konsistenz ist entscheidend, da sie Luft in den Teig einbringt und so für die spätere Zartheit der Kekse sorgt. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker gut aufgelöst hat und keine groben Kristalle mehr spürbar sind, um eine feine Textur zu garantieren. Erfahren Sie mehr über die Rolle der Butter beim Backen auf Wikipedia.

Fügen Sie dann das Ei hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt. Mixen Sie die Masse gründlich weiter, bis alle Zutaten vollständig und homogen miteinander verbunden sind. Das Ei dient als Bindemittel und sorgt für die Struktur der Kekse, was ihre Form und Stabilität sichert.

Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, sobald das Ei hinzugefügt wurde, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden. Ein gut vermischter, aber nicht überarbeiteter Teig ist der Schlüssel zu zarten Keksen. Dies stellt die Grundlage für unsere unwiderstehlichen Weihnachtsleckereien dar und garantiert ein köstliches Ergebnis.

Schritt 3: Trockene Zutaten präzise vermischen

In einer separaten Schüssel vermengen Sie sorgfältig das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Diese Vorarbeit ist wichtig, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen und das Backpulver später im Teig seine volle Wirkung entfalten kann. Sie können die Mischung auch einmal sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

Geben Sie diese trockene Mehlmischung nach und nach zur feuchten Buttermischung. Rühren Sie dabei auf niedriger Stufe oder verwenden Sie einen Teigschaber, bis sich alle Zutaten gerade so zu einem homogenen Teig verbunden haben. Das Übermixen des Teiges sollte unbedingt vermieden werden, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Ein überkneteter Teig kann zu harten und zähen Keksen führen, was wir auf jeden Fall vermeiden wollen, um die gewünschte Zartheit zu erhalten. Sobald keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind, ist der Teig perfekt und bereit für den nächsten Schritt. Seine Konsistenz sollte nun angenehm weich und formbar sein.

Schritt 4: Kekse formen und auflegen

Nun ist es Zeit, die Kekse zu formen, was ein besonders schöner Teil des Backprozesses ist. Nehmen Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eiskugelportionierer gleich große Mengen des Teiges auf. Formen Sie daraus kleine Kugeln und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.

Der Abstand ist entscheidend, da die Kekse während des Backens leicht auseinanderlaufen werden und sonst aneinanderkleben könnten. Ein Abstand von etwa 3-4 cm zwischen den einzelnen Teigkugeln ist ideal. So erhalten Sie schöne, runde Kekse, die nicht ihre Form verlieren.

Sie können die Teigkugeln auch leicht flach drücken, bevor Sie die Streusel darauf geben. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Dicke und eine größere Oberfläche für die Dekoration. Ein Glasboden oder die Handfläche eignet sich hierfür hervorragend, um eine glatte Oberfläche zu erzielen.

Für besonders gleichmäßige Kekse können Sie eine digitale Waage verwenden, um die Teigportionen abzuwiegen. So stellen Sie sicher, dass alle Kekse die gleiche Größe haben und gleichzeitig durchbacken. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie die Kekse verschenken möchten und eine perfekte Optik wünschen.

Schritt 5: Festlich dekorieren

Der aufregendste Schritt ist das Dekorieren! Drücken Sie die geformten Teigkugeln oder leicht abgeflachten Scheiben sanft auf einer Seite in eine Schale mit bunten Zuckerstreuseln. Alternativ streuen Sie die Streusel großzügig mit den Fingern auf die Oberseite jedes Kekses, um eine individuelle Gestaltung zu ermöglichen.

Achten Sie darauf, dass die Streusel gut haften, indem Sie sie sanft andrücken. Die farbenfrohen Streusel verleihen den Keksen nicht nur ihren charakteristischen festlichen Look, sondern auch einen leichten Knusper, der das Geschmackserlebnis bereichert. Sie sind das Highlight dieser Weihnachtsplätzchen.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie verschiedene Streuselsorten, von traditionellen Weihnachtsfarben bis hin zu glitzernden Varianten. Dies macht jeden Keks zu einem Unikat und verstärkt die weihnachtliche Freude beim Anblick. Eine lustige Aktivität für die ganze Familie, die die Vorfreude steigert.

Schritt 6: Perfekt backen

Schieben Sie die vorbereiteten Backbleche in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Kekse für etwa 10-12 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Kekse im Auge zu behalten, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Sie härten beim Abkühlen noch etwas nach, daher ist es wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen. Eine zu lange Backzeit würde die Kekse trocken machen, also lieber etwas kürzer als zu lang backen.

Ein kleiner Trick ist, die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit einmal zu drehen. Dies sorgt für eine noch gleichmäßigere Bräunung aller Kekse, besonders wenn Ihr Ofen zu ungleichmäßiger Hitze neigt. Achten Sie auf den wunderbaren Duft, der sich im Haus verbreitet und die Weihnachtsstimmung untermalt!

Schritt 7: Sorgfältig abkühlen lassen

Nach dem Backen nehmen Sie die Bleche aus dem Ofen und lassen die Kekse zunächst für etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen. Sie sind direkt nach dem Backen noch sehr empfindlich und könnten leicht brechen, wenn sie zu früh bewegt werden, daher ist Geduld hier wichtig.

Nutzen Sie diese Ruhezeit, damit sich die Textur festigen kann und die Kekse stabiler werden. Erst danach heben Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter. Dort können sie vollständig auskühlen, was ihre Form und Knusprigkeit bewahrt.

Das vollständige Abkühlen auf einem Gitter ist wichtig, um Staunässe zu vermeiden und eine schöne, knusprige Unterseite zu gewährleisten. Erst wenn die Kekse komplett kalt sind, können sie gelagert oder direkt genossen werden. Dies sichert ihre optimale Textur für maximalen Genuss.

Dieser letzte Schritt mag unscheinbar wirken, ist aber entscheidend für die Haltbarkeit und den Genuss Ihrer Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse. Eine sorgfältige Abkühlung bewahrt ihre Form und ihren zarten Biss bis zum letzten Keks. Genießen Sie jeden einzelnen Moment des Backens und die Vorfreude auf das Ergebnis!

Profi-Tipps für Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse

Zimmertemperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Butter und Ei Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies gewährleistet eine bessere Emulgierung und einen geschmeidigeren Teig, der sich leichter verarbeiten lässt und eine feinere Textur ergibt, die man schmeckt.

Nicht überkneten: Sobald das Mehl hinzugefügt wurde, rühren Sie den Teig nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Übermäßiges Kneten entwickelt Gluten, was die Kekse zäh statt zart macht. Ein leichter Handgriff ist hier Gold wert, um die gewünschte Mürbheit zu erzielen.

Teig kühlen: Wenn Ihr Teig zu weich ist, um ihn gut zu formen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank. Dies erleichtert das Rollen und Ausstechen erheblich und sorgt für schärfere Konturen, was besonders bei Ausstechformen von Vorteil ist.

Qualität der Streusel: Verwenden Sie hochwertige Zuckerstreusel, die ihre Farbe und Form beim Backen behalten. Günstige Streusel können ausbluten oder schmelzen, was das festliche Aussehen Ihrer Kekse beeinträchtigen würde. Es lohnt sich, hier in Qualität zu investieren, um ein optisch ansprechendes Ergebnis zu erhalten.

Gleichmäßige Größe: Für ein gleichmäßiges Backergebnis und eine ansprechende Optik formen Sie alle Kekse in etwa der gleichen Größe. Ein Eiskugelportionierer oder das Abwiegen des Teigs kann dabei helfen. So sind alle Kekse gleichzeitig perfekt durchgebacken und sehen einheitlich aus.

Serviervorschläge für Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse

Dekoration

Präsentieren Sie Ihre Kekse kunstvoll, um ihre festliche Schönheit zu betonen. Arrangieren Sie die Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse auf einer eleganten Etagere oder einem festlichen Plätzchenteller. Streuen Sie vor dem Servieren noch ein paar frische Zuckerstreusel oder essbaren Glitzer darüber, um einen zusätzlichen Glanzpunkt zu setzen, der die Blicke auf sich zieht.

Eine hübsche Verpackung macht die Kekse zu einem idealen Geschenk für Freunde, Familie oder Nachbarn. Verwenden Sie dafür kleine Cellophantüten, hübsche Blechdosen oder selbstgemachte Kartons, die mit weihnachtlichen Bändern verziert sind. Ein handgeschriebener Gruß verleiht dem Geschenk eine persönliche Note und zeigt Ihre Wertschätzung.

Beilagen

Die perfekten Begleiter finden: Diese süßen Kekse harmonieren wunderbar mit warmen Wintergetränken. Servieren Sie sie zu einer dampfenden Tasse heißer Schokolade, einem cremigen nicht-alkoholischen Eierlikörpunsch oder einem würzigen Früchtetee. Entdecken Sie weitere festliche Getränke auf Kochenbaba.com.

Auch zu Kaffee oder Glühwein (in der alkoholfreien Variante für Kinder und Autofahrer) sind die Kekse eine köstliche Ergänzung. Die Süße der Kekse bildet einen angenehmen Kontrast zu der herben oder würzigen Note der Getränke, was für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt und die Aromen perfekt abrundet.

Kreative Servierideen

Kreieren Sie ein kleines Plätzchen-Buffet, indem Sie verschiedene Kekssorten zusammen mit unseren Weihnachtsstreusel-Zuckerkeksen anbieten. Fügen Sie kleine Schälchen mit Schokostückchen, Nüssen oder weiteren Streuseln hinzu, damit jeder seine Kekse nach Belieben ergänzen kann. Dies sorgt für Vielfalt und Genuss.

Machen Sie die Kekse zum Teil eines festlichen Abendessens. Zerkrümelt über Vanilleeis oder als Randdekoration für eine weihnachtliche Mousse au Chocolat setzen sie Akzente. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für jedes Abendessen von Kochenbaba.com.

Veranstalten Sie eine Plätzchen-Tauschparty und bringen Sie Ihre selbstgebackenen Kreationen mit. Die Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse sind immer ein Hit und laden zum Probieren und Teilen ein. Eine festliche Idee, die Freude bereitet und die Gemeinschaft stärkt. Teilen Sie Ihre Backergebnisse und holen Sie sich Inspirationen auf Pinterest!

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um die Zartheit und den frischen Geschmack Ihrer Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse möglichst lange zu erhalten. Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Kekse in einem luftdicht verschließbaren Behälter auf. Eine Keksdose aus Metall oder Kunststoff eignet sich hierfür hervorragend, um die Qualität zu bewahren.

Schützen Sie die Kekse vor Feuchtigkeit und Luft, denn beides lässt sie schnell altbacken oder weich werden. Richtig gelagert, bleiben Ihre Kekse so bis zu einer Woche frisch und knusprig. Legen Sie zwischen die einzelnen Keksschichten ein Stück Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden und ihre Form zu erhalten.

Ein kleines Stück Toastbrot in der Keksdose kann helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Kekse länger frisch zu halten. Es absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und gibt sie bei Bedarf wieder ab. Tauschen Sie das Brot regelmäßig aus, um Schimmelbildung zu verhindern und die Frische zu sichern.

Einfrieren

Für eine längere Haltbarkeit lassen sich Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse auch wunderbar einfrieren, was ideal für die Vorbereitung großer Mengen ist. Wickeln Sie die vollständig abgekühlten Kekse dazu einzeln in Frischhaltefolie ein. Dies schützt sie vor Gefrierbrand und bewahrt ihr Aroma optimal.

Legen Sie die einzeln verpackten Kekse anschließend in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter. So vorbereitet, halten sich die Kekse im Gefrierfach bis zu drei Monate frisch und genießbar. Beschriften Sie den Behälter unbedingt mit dem Einfrierdatum, um den Überblick zu behalten.

Alternativ können Sie auch den Teig einfrieren. Formen Sie den Teig zu einer Rolle, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So ist der Teig für bis zu zwei Monate haltbar und kann bei Bedarf einfach aufgetaut, in Scheiben geschnitten und gebacken werden. Dies bietet maximale Flexibilität.

Aufwärmen

Zum Auftauen nehmen Sie die gefrorenen Kekse aus dem Gefrierfach und lassen sie bei Zimmertemperatur langsam auftauen. Dies dauert je nach Größe der Kekse etwa 30 bis 60 Minuten. Vermeiden Sie ein Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Textur beeinträchtigen und die Kekse zäh machen kann.

Wenn Sie die Kekse leicht aufwärmen möchten, um den frisch gebackenen Geschmack zu reaktivieren, legen Sie sie für wenige Minuten bei etwa 100°C in den Ofen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen und die Streusel ihre Farbe behalten. Dies verleiht ihnen wieder eine wunderbare Knusprigkeit.

Genießen Sie Ihre aufgetauten oder leicht aufgewärmten Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse wie frisch aus dem Ofen. Sie sind perfekt für spontane Gäste oder wenn Sie sich einfach selbst eine kleine Freude bereiten möchten. Der Duft von warmen Keksen ist unvergleichlich und verbreitet sofort eine gemütliche Atmosphäre.

Häufig gestellte Fragen

1. Meine Kekse sind nach dem Backen zu hart oder zu trocken geworden. Was habe ich falsch gemacht und wie kann ich das verhindern?

   Harte oder trockene Kekse sind oft ein Zeichen dafür, dass sie zu lange gebacken wurden oder der Teig überknetet war. Eine übermäßige Backzeit entzieht den Keksen zu viel Feuchtigkeit, wodurch sie an Zartheit verlieren und ihre mürbe Textur einbüßen. Achten Sie darauf, die Kekse nur so lange zu backen, bis die Ränder leicht golden sind und die Mitte noch weich erscheint. Denken Sie daran, dass die Kekse beim Abkühlen noch etwas nachhärten und fester werden.

   Ein weiterer Grund könnte das Überkneten des Teiges sein, welches das Gluten im Mehl zu stark entwickelt und die Kekse zäh macht. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange ein, bis sie gerade eben mit den feuchten Zutaten verbunden sind. Um dies zu verhindern, verwenden Sie hochwertige, zimmerwarme Zutaten und folgen Sie den Anweisungen präzise. Dies führt zu einem optimalen Ergebnis mit zarten und saftigen Keksen.

2. Die Zuckerstreusel sind beim Backen geschmolzen oder verlaufen. Gibt es einen Trick, damit sie ihre Form und Farbe behalten?

   Geschmolzene oder verlaufene Streusel sind ein häufiges Problem, das meistens an der Qualität der Streusel oder an einer zu hohen Backtemperatur liegt. Günstige Streusel sind oft nicht hitzebeständig und verlieren im Ofen ihre Form und Farbe, was das Erscheinungsbild der Kekse stark beeinträchtigt. Investieren Sie in hochwertige, backfeste Zuckerstreusel, die speziell für das Backen konzipiert sind und ihre Brillanz behalten.

   Ein weiterer Tipp ist, die Streusel erst kurz vor dem Backen auf die Kekse zu geben und die Backtemperatur nicht zu hoch einzustellen. Sie können auch einen Teil der Streusel erst nach dem Backen auf die noch warmen Kekse drücken, um ein Auslaufen komplett zu vermeiden. Dies sorgt für eine brillante Farbintensität und einen schönen Kontrast, der die Weihnachtsstimmung perfekt einfängt.

3. Kann ich den Teig für die Weihnachtsstreusel-Zuckerkekse vorbereiten und ihn dann für später aufbewahren?

   Ja, der Teig lässt sich hervorragend vorbereiten und für eine spätere Verwendung aufbewahren, was die Planung Ihrer Weihnachtsbäckerei erheblich erleichtert. Sie können den fertig zubereiteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Dort bleibt er für bis zu drei Tage frisch und einsatzbereit. So haben Sie immer frischen Teig zur Hand.

   Für eine längere Aufbewahrung können Sie den Teig auch einfrieren. Formen Sie ihn zu einer Rolle, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und dann zusätzlich in Alufolie ein. Im Gefrierfach hält sich der Teig so bis zu zwei Monate, ohne an Qualität zu verlieren. Vor dem Backen einfach im Kühlschrank auftauen lassen, in Scheiben schneiden und wie gewohnt backen. Dies ist ideal für spontane Backaktionen.

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