Zubereitung

1. Quarkmischung zubereiten: Magerquark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver über die Quarkmischung sieben und zügig verrühren, bis ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, um die Luftigkeit zu bewahren.
3. Airfryer vorheizen: Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
4. Korb vorbereiten: Den Korb des Airfryers leicht mit Pflanzenöl einfetten oder Backpapier einlegen und ebenfalls leicht besprühen.
5. Bällchen formen: Mit leicht bemehlten Händen oder zwei Teelöffeln kleine, walnussgroße Bällchen aus dem Teig formen. Nicht zu fest drücken.
6. Im Airfryer platzieren: Die Quarkbällchen mit ausreichend Abstand zueinander im Airfryer-Korb platzieren, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Nicht zu viele auf einmal backen.
7. Backen: Die Quarkbällchen für etwa 8–12 Minuten bei 180°C backen. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden, damit sie rundherum goldbraun werden.
8. Garprobe: Prüfen, ob die Bällchen goldbraun und durchgebacken sind. Die genaue Backzeit kann je nach Airfryer variieren.
9. Servieren: Die fertigen Quarkbällchen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit anderen Beilagen servieren.