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BIENENSTICH-DESSERT

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This Bienenstich dessert brings a classic German cake into a delightful, easy-to-make format. Layers of fluffy sponge cake, rich whipped cream, and crunchy roasted almonds create an irresistible sweet treat.

Ingredients

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Ingredients:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 3 große Eier, Raumtemperatur
  • 100 g geschmolzene Butter, abgekühlt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 400 ml Schlagsahne, pflanzliche Alternativen möglich
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Honig
  • 100 g geröstete Mandelblättchen

Instructions

Instructions:

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Runde Backform (26 cm Durchmesser) gut einfetten.
  3. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  4. Geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut mischen.
  5. Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  6. Die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zur Eier-Zucker-Butter-Mischung geben und sanft umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Teig in die vorbereitete Backform gießen und etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  8. Teig auf goldbraun backen und mit einem Zahnstocher testen, ob er sauber herauskommt.
  9. Sahne zusammen mit Puderzucker auf steife Spitzen schlagen.
  10. Kurz vor Ende des Schlagens den Honig hinzufügen und kurz weiter mixen.
  11. Abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden.
  12. Schlagsahne gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen.
  13. Obere Hälfte des Kuchens wieder darauf setzen.
  14. Oberseite des Desserts großzügig mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
  15. Dessert frisch geschnitten servieren, eventuell mit zusätzlicher Sahne oder frischen Beeren garnieren.

Notes

Notes:

  • Bewahren Sie das Dessert im Kühlschrank auf, gut abgedeckt bis zu drei Tage.
  • Servieren Sie es mit frischen Beeren.
  • Verwenden Sie hochwertige Mandeln für den besten Geschmack.
  • Lassen Sie den Teig vor dem Backen etwa 15 Minuten ruhen, damit er schön aufgeht und luftig wird.
  • Für eine fruchtigere Variante können Sie anstelle von Mandeln auch gehackte Walnüsse verwenden.
  • Für einen Karamellgeschmack können Sie statt Honig auch Ahornsirup probieren.
  • Um die luftige Textur des Desserts zu bewahren, lagern Sie die Teigschalen und die Füllung getrennt im Kühlschrank und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
  • Verwenden Sie frische Eier für einen besonders fluffigen Teig.
  • Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, um seine Luftigkeit nicht zu beeinträchtigen.
  • Lassen Sie den Karamell (falls verwendet) zum Abkühlen etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf das Dessert geben, damit er nicht schmilzt.
  • Vor dem Servieren können Sie das Dessert leicht auf Zimmertemperatur bringen, um den vollen Geschmack zu genießen.
  • Sie können die Mandeln im Dessert durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Rösten Sie die Nüsse vorher, um das Aroma zu intensivieren.
  • Es ist möglich, das Bienenstich-Dessert glutenfrei zuzubereiten, indem Sie ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen.

Nutrition

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