Anleitung

1. Waschen Sie die Birnen und Feigen gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie die Birnen in dünne Scheiben und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse.
3. Halten Sie die Feigen ganz oder schneiden Sie sie in Viertel.
4. Nehmen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe oder Würfel.
5. Weichen Sie die Zwiebel kurz in kaltem Wasser ein, um den Geschmack zu mildern.
6. Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
7. Rühren Sie regelmäßig um, damit die Walnüsse nicht anbrennen.
8. Vermengen Sie den Zitronensaft, Honig (oder Agavendicksaft) und Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
9. Schmecken Sie das Dressing mit Pfeffer und Salz ab.
10. Rühren Sie das Dressing gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.
11. Geben Sie zuerst die Birnenscheiben in eine große Schüssel.
12. Fügen Sie die Feigenstücke und die Zwiebelscheiben hinzu.
13. Streuen Sie die gerösteten Walnüsse obenauf.
14. Gießen Sie das Dressing über den Salat und heben alles vorsichtig unter.
15. Zerkrümeln Sie den Feta-Käse darüber.