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Biscoff Cookie Butter Zimtschnecken

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Stell dir vor, du erwachst an einem Sonntagmorgen und der verführerische Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken erfüllt dein Zuhause. Diese sind mit einer köstlichen Schicht aus Biscoff Cookie Butter gefüllt, die das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level hebt.

Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 500 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch)
  • 75 g Butter (geschmolzen, alternativ Kokosöl für eine vegane Variante)
  • 2 große Eier (kann durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden)

Für die Füllung:

  • 200 g Biscoff Cookie Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 50 g geschmolzene Butter (oder vegane Margarine)

Für die Glasur:

  • 100 g Frischkäse (oder eine vegane Frischkäsealternative)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL Milch (oder pflanzliche Milchalternative)

Instructions

Zubereitung:

  1. Hefeteig ansetzen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe vermengen. In einer separaten Schüssel die warme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier gut vermischen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  2. Teig ruhen lassen: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Biscoff Cookie Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40×60 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Rollen formen: Beginnen Sie am langen Ende und rollen Sie den Teig vorsichtig auf. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  6. Zweite Gehzeit: Die geschnittenen Rolls in eine gefettete Auflaufform setzen und erneut abdecken. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen, bis sie aufgegangen sind.
  7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Cinnamon Rolls 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Glasur zubereiten: Während die Rolls backen, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
  9. Servieren: Nach dem Backen die Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Glasur überziehen, damit sie schön schmelzen kann.

Notes

Tipps des Küchenchefs:

  • Lassen Sie die Hefe vor der Verwendung in warmer Milch mit etwas Zucker aktivieren, um sicherzustellen, dass sie gut aufgeht.
  • Für eine intensivere Biscoff-Note können Sie zusätzlich einige zerbröselte Biscoff-Kekse in die Füllung einarbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit:

Die Biscoff Cookie Butter Cinnamon Rolls schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Sollten Sie sie nicht sofort genießen, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Rolls auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen einfach für einige Sekunden in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Sie können die Rolls auch einfrieren: Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Belieben aufwärmen.

Nutrition

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