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Biscoff Cookie Butter Cinnamon Rolls

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Stell dir vor, du erwachst an einem Sonntagmorgen und der verführerische Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken erfüllt dein Zuhause. Diese Biscoff Cookie Butter Cinnamon Rolls sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide – perfekt für das nächste Brunch-Date oder um sich selbst zu verwöhnen.

Ingredients

Scale

Teig

  • 500 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch)
  • 75 g Butter (geschmolzen, alternativ Kokosöl für eine vegane Variante)
  • 2 große Eier (kann durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden)

Füllung

  • 200 g Biscoff Cookie Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 50 g geschmolzene Butter (oder vegane Margarine)

Glasur

  • 100 g Frischkäse (oder eine vegane Frischkäsealternative)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL Milch (oder pflanzliche Milchalternative)

Instructions

Anleitung

  1. Hefeteig ansetzen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe vermengen. In einer separaten Schüssel die warme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier gut vermischen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  2. Teig ruhen lassen: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Biscoff Cookie Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40×60 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Rollen formen: Beginnen Sie am langen Ende und rollen Sie den Teig vorsichtig auf. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  6. Zweite Gehzeit: Die geschnittenen Rolls in eine gefettete Auflaufform setzen und erneut abdecken. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen, bis sie aufgegangen sind.
  7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Cinnamon Rolls 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Glasur zubereiten: Während die Rolls backen, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
  9. Servieren: Nach dem Backen die Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Glasur überziehen, damit sie schön schmelzen kann.

Notes

Tipps

  • Aktivieren Sie die Hefe vor der Verwendung in warmer Milch mit etwas Zucker, um sicherzustellen, dass sie gut aufgeht.
  • Für eine intensivere Biscoff-Note können Sie zusätzlich einige zerbröselte Biscoff-Kekse in die Füllung einarbeiten.

Lagerung & Wiedererwärmen

  • Biscoff Cookie Butter Cinnamon Rolls schmecken am besten frisch aus dem Ofen, warm serviert.
  • In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagerbar.
  • Im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
  • Zum Wiedererwärmen: Kurz in die Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.
  • Einfrieren: Gut in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei Bedarf aufwärmen.

Nutrition

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