Zubereitungsschritte

1. Biskuitboden vorbereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Nüsse mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform geben und backen, bis er goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen.
2. Bratapfelfüllung zubereiten: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zimt, Nelken, Sternanis, Vanille, Muskatnuss, braunem Zucker und Apfelsaft in einem Topf weich dünsten. Butter hinzufügen und optional Rosinen sowie gehackte Nüsse einrühren. Abkühlen lassen.
3. Sahnecreme herstellen: Gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb steif schlagen. Mascarpone oder Quark vorsichtig unterheben. Bei Bedarf Sahnesteif oder Gelatine für mehr Stabilität verwenden.
4. Torte zusammensetzen: Den ausgekühlten Biskuitboden ein- oder zweimal waagerecht teilen. Die unterste Schicht auf eine Tortenplatte legen, mit einem Teil der Bratapfelfüllung bestreichen und darauf eine Schicht Sahnecreme verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Schichten verbraucht sind. Die Torte ringsum mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
5. Dekorieren und Kühlen: Die Torte nach Belieben dekorieren, z.B. mit Zimtsternen, Apfelspalten oder etwas gemahlenem Zimt. Vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Bratapfel Himmelstorte leicht gekühlt.
• Optional können Sie dazu eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks geschlagene Sahne reichen.
• Frische Minzblätter oder eine Prise Zimt als Dekoration verstärken den festlichen Charakter.

Aufbewahrung

• Die Torte sollte stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie ist dort für 2-3 Tage haltbar, wobei sie am zweiten Tag oft sogar noch besser schmeckt, da die Aromen gut durchgezogen sind.