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Bratapfel Himmelstorte

Die Bratapfel Himmelstorte ist eine zauberhafte Kombination aus saftigen Bratäpfeln und luftiger Sahnecreme, die perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist. Diese Torte wird Ihre Familie und Freunde mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und ihrer festlichen Optik begeistern.

Ingredients

Für den Biskuitboden

  • Frische Eier
  • feiner Zucker
  • Weizenmehl (Typ 405)
  • Backpulver
  • eine Prise Zimt
  • gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

Für die Bratapfelfüllung

  • Äpfel (Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • Frischer Zimt
  • gemahlene Nelken
  • Sternanis (ganz und gemahlen)
  • Vanille (Mark einer Schote oder hochwertiger Extrakt)
  • eine Prise Muskatnuss
  • Brauner Zucker
  • Butter
  • ein Schuss Apfelsaft oder non-alcohol alternative zu Rum
  • eine Handvoll Rosinen (optional)
  • gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)

Für die Sahnecreme

  • Gekühlte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • Mascarpone oder Quark
  • Puderzucker
  • Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • etwas Zitronenabrieb
  • Sahnesteif (optional)
  • Gelatine (optional)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Biskuitboden vorbereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Nüsse mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform geben und backen, bis er goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen.
  2. Bratapfelfüllung zubereiten: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zimt, Nelken, Sternanis, Vanille, Muskatnuss, braunem Zucker und Apfelsaft in einem Topf weich dünsten. Butter hinzufügen und optional Rosinen sowie gehackte Nüsse einrühren. Abkühlen lassen.
  3. Sahnecreme herstellen: Gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb steif schlagen. Mascarpone oder Quark vorsichtig unterheben. Bei Bedarf Sahnesteif oder Gelatine für mehr Stabilität verwenden.
  4. Torte zusammensetzen: Den ausgekühlten Biskuitboden ein- oder zweimal waagerecht teilen. Die unterste Schicht auf eine Tortenplatte legen, mit einem Teil der Bratapfelfüllung bestreichen und darauf eine Schicht Sahnecreme verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Schichten verbraucht sind. Die Torte ringsum mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
  5. Dekorieren und Kühlen: Die Torte nach Belieben dekorieren, z.B. mit Zimtsternen, Apfelspalten oder etwas gemahlenem Zimt. Vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Serviervorschläge

  • Servieren Sie die Bratapfel Himmelstorte leicht gekühlt.
  • Optional können Sie dazu eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks geschlagene Sahne reichen.
  • Frische Minzblätter oder eine Prise Zimt als Dekoration verstärken den festlichen Charakter.

Aufbewahrung

  • Die Torte sollte stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Sie ist dort für 2-3 Tage haltbar, wobei sie am zweiten Tag oft sogar noch besser schmeckt, da die Aromen gut durchgezogen sind.

Notes

Tipps für den perfekten Geschmack

  • Verwenden Sie stets Äpfel, die für das Backen geeignet sind (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn).
  • Mahlen Sie Gewürze frisch für einen intensiveren Geschmack.
  • Achten Sie darauf, dass die Eier zimmerwarm sind für einen luftigen Biskuitboden.
  • Schlagen Sie die Sahne nur bis sie steif ist und nicht körnig wird.

Lagerung

  • Die Torte sollte stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Sie ist dort für 2-3 Tage haltbar, wobei sie am zweiten Tag oft sogar noch besser schmeckt, da die Aromen gut durchgezogen sind.

Nutrition

Keywords: Bratapfel, Himmelstorte, Weihnachtstorte, festlich, Dessert, Gebäck, Apfel, Sahne, Weihnachten, Familienrezept