Brokkoli Kartoffel Pfanne Mit Pilzen
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen vereint knackigen Brokkoli, goldbraune Kartoffeln und aromatische Pilze in einem herzhaften Gericht. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als vielseitige Beilage.
- Prep Time: 0 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 0 minutes
- Yield: 0 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- Kartoffeln (ca. 600-800 g)
- Brokkoli (ca. 400-500 g)
- Pilze (ca. 250-300 g)
- Zwiebeln (1-2 mittelgroß)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Öl (3-4 EL)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- eine Prise Kurkuma
- getrocknete oder frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Frische Kräuter (zum Garnieren, optional)
- ein Schuss Gemüsebrühe (optional)
- ein Löffel Crème fraîche oder Frischkäse (optional)
- 200–250 g Rinderfilet oder Rinderminutensteaks (optional)
- Tofu oder Tempeh-Würfel (optional)
Instructions
Zubereitung:
- Vorbereitung: Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Kartoffeln braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Pilze anbraten: Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die Pilze scharf anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser verloren haben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kurkuma würzen. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln und Brokkoli dünsten: Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Brokkoliröschen hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen und den Brokkoli bissfest garen.
- Alles vereinen: Die gebratenen Kartoffeln und Pilze zurück in die Pfanne zum Brokkoli geben. Alles gut vermischen und kurz zusammen erwärmen. Mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Brokkoli Kartoffel Pfanne Mit Pilzen sofort heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garniert oder einem Löffel Crème fraîche/Frischkäse verfeinert.
Notes
Hinweise & Tipps:
- Küchentipps: Verwenden Sie eine ausreichend große Pfanne, um die Zutaten richtig braten zu können. Achten Sie auf eine gute, konstante Hitze, besonders beim Anbraten der Kartoffeln und Pilze. Würzen Sie jede Zutat leicht, wenn sie in die Pfanne kommt, um den Geschmack zu intensivieren.
- Lagerung: Die Brokkoli Kartoffel Pfanne lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sie sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen erneut in der Pfanne erhitzen, um die Textur zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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