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Butter Chicken Knoblauchsauce Pommes

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Erleben Sie eine revolutionäre Geschmacksexplosion mit unserem Rezept für „Butter Chicken Knoblauchsauce Pommes“! Dieses Gericht ist eine kreative Fusion aus indischer Würze und amerikanischem Komfort-Food, die Ihre Geschmacksnerven auf eine unvergessliche Reise schickt.

Ingredients

Für die Hähnchen-Marinade:

  • Hähnchenbrust oder -schenkel: 500-600g, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Naturjoghurt: 100g, vollfett
  • Ingwer-Knoblauch-Paste: 1 Esslöffel
  • Gewürze: 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1/2 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack

Für die Butter Chicken Knoblauchsauce:

  • Öl: 1 Esslöffel zum Anbraten (Pflanzenöl oder Ghee)
  • Butter/Ghee: 2 Esslöffel
  • Zwiebeln: 1 große, fein gehackt
  • Knoblauch: 6-8 große Zehen, fein gehackt oder gerieben
  • Ingwer: 1 Esslöffel, fein gerieben oder gehackt
  • Grüne Chilis: 1-2, fein gehackt (optional)
  • Tomatenmark: 2 Esslöffel
  • Passierte Tomaten: 400g Dose
  • Gemüsebrühe: 150ml
  • Gewürze: 1 Teelöffel Garam Masala, 1/2 Teelöffel Kurkumapulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1/2 Teelöffel Korianderpulver, Prise rotes Chilipulver, 1 Teelöffel getrockneter Bockshornklee (Kasuri Methi)
  • Sahne: 150ml (Kochsahne, Schlagrahm oder Kokosmilch)
  • Honig oder Zucker: 1-2 Teelöffel
  • Frischer Koriander: Eine Handvoll, gehackt

Für die Pommes Frites:

  • Tiefkühl-Pommes Frites: 750g – 1kg, von guter Qualität
  • Salz: Für die Pommes

Instructions

  1. Hähnchen marinieren:

    In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Naturjoghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Salz vermischen. Gut durchkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten (oder besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

  2. Hähnchen anbraten:

    Öl (oder Ghee) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in Portionen goldbraun anbraten und beiseitestellen. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein.

  3. Sauce zubereiten:

    In derselben Pfanne die Butter (oder zusätzliches Ghee) schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.

  4. Aromaten hinzufügen:

    Gehackten Knoblauch, Ingwer und optional grüne Chilis hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Tomatenmark einrühren und 2-3 Minuten mitbraten, um dessen Geschmack zu intensivieren.

  5. Köcheln lassen:

    Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Garam Masala, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, eine Prise rotes Chilipulver und getrockneten Bockshornklee einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.

  6. Hähnchen zur Sauce geben:

    Das angebratene Hähnchenfleisch in die Sauce geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.

  7. Verfeinern:

    Sahne (oder Kokosmilch) und Honig oder Zucker einrühren. Kurz aufwärmen lassen, nicht mehr kochen. Mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen.

  8. Pommes zubereiten:

    Während die Sauce köchelt, die Tiefkühl-Pommes Frites nach Packungsanweisung im Backofen backen oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig zubereiten. Nach dem Frittieren oder Backen sofort mit Salz bestreuen.

  9. Anrichten und servieren:

    Die knusprigen Pommes Frites auf Tellern verteilen und großzügig mit der warmen Butter Chicken Knoblauchsauce übergießen. Sofort servieren und genießen!

Notes

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den unvergleichlichen Geschmack. Für eine laktosefreie oder vegane Option können Sie Kokosmilch oder eingeweichte und pürierte Cashewnüsse anstelle von Sahne verwenden. Variieren Sie die Menge an Chilipulver und grünen Chilis nach Ihrem persönlichen Geschmack, um die Schärfe anzupassen.

Lagerung:

Übrig gebliebene Butter Chicken Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce lässt sich auch hervorragend einfrieren und ist so bis zu 3 Monate haltbar. Pommes Frites sollten idealerweise frisch zubereitet und direkt verzehrt werden, da sie beim Aufwärmen an Knusprigkeit verlieren.

Nutrition

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