CHINESISCHE SZECHUAN SAUCE
Eine pikante und aromatische Szechuan Sauce, perfekt um asiatischen Gerichten eine würzige Note zu verleihen. Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 1 cup 1x
- Category: Sauce
- Method: Stovetop
- Cuisine: Chinese
Ingredients
Scale
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Esslöffel Chili-Paste
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Agar-Agar (optional)
Instructions
Anleitung
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
- Chili-Paste in die Pfanne geben und kräftig umrühren.
- Die Mischung etwa 30 Sekunden lang brutzeln lassen.
- Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
- Kurz aufkochen lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
- Braunen Zucker in die Mischung streuen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Reisessig dazu gießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Geschmack anpassen und eventuell mehr Zucker oder Chili-Paste hinzufügen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Sesamöl hinzufügen.
- Gut umrühren und die Sauce etwas abkühlen lassen.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf.
- Erhitze sanft in der Mikrowelle.
- Serviere über gebratenem Gemüse oder Reis.
- Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
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