Vorbereitung:

1. Topf vorbereiten: In einem Topf Wasser, Butter, Salz und optional den 1 TL Zucker geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung leicht köchelt.
2. Mehl einrühren: Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig von den Topfrändern löst und eine Kugel bildet. Dies dauert etwa 1–2 Minuten. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (ca. 5 Minuten).
3. Ei einarbeiten: Das Ei (oder die Eier) einzeln unter den noch warmen Teig rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt und klebrig wird. Es ist wichtig, das Ei gut einzuarbeiten.
4. Teig in Spritzbeutel füllen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen. Dies ist entscheidend für die typische Churro-Form und -Textur.

Zubereitung in der Heissluftfritteuse:

1. Heissluftfritteuse vorheizen: Die Heissluftfritteuse auf 190°C vorheizen.
2. Churros formen: Backpapier in den Korb der Heissluftfritteuse legen. Den Teig direkt auf das Backpapier in ca. 10–15 cm lange Streifen spritzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Churros zu lassen, da sie beim Garen etwas aufgehen.
3. Mit Öl besprühen: Die geformten Churros leicht mit Pflanzenöl besprühen. Dies hilft, die goldbraune Farbe und die Knusprigkeit zu erreichen.
4. Churros garen: Die Churros für 10–12 Minuten bei 190°C garen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden, um eine gleichmässige Bräunung zu gewährleisten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Bei Bedarf die Garzeit um 1–2 Minuten verlängern.
5. Zimtzucker vorbereiten: Während die Churros garen, den Zimtzucker vorbereiten. In einer flachen Schale 50 g Zucker und 1–2 TL gemahlenen Zimt gut vermischen.
6. Servieren: Die fertigen, heissen Churros sofort im Zimtzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Tipps für das beste Ergebnis:

1. Teigkonsistenz: Der Teig sollte etwas fester sein als für die frittierte Variante, damit die Churros ihre Form besser halten.
2. Ölsprüher: Ein Ölsprüher sorgt für eine gleichmässige Verteilung des Öls und fördert die Knusprigkeit.
3. In Chargen arbeiten: Überfüllen Sie den Korb der Heissluftfritteuse nicht, um ein optimales Garen und eine maximale Knusprigkeit zu gewährleisten. Garen Sie die Churros lieber in mehreren kleinen Chargen.