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CHEESECAKE-MUFFINS MIT ZIMT

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These delightful cheesecake muffins with cinnamon offer a perfect blend of creamy and spicy flavors. They are easy to make and ideal for a cozy treat.

Ingredients

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Zutaten

  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 50 ml Apfelsaft
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Instructions

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt gut vermischen.
  • In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl und Apfelsaft verquirlen.
  • Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  • In einer weiteren Schüssel Frischkäse mit dem pflanzlichen Geliermittel verrühren.
  • Nach Belieben Zucker zum Frischkäse hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  • Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  • Einen Esslöffel der Frischkäsefüllung in jede Form geben und leicht hinein drücken.
  • Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Notes

Hinweise

  • Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und genießen Sie sie warm mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Sahne.
  • Um die Fluffigkeit zu bewahren, lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
  • Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen, um die Aromen zu intensivieren.
  • Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu mixen, um zähe Muffins zu verhindern – ein kurzer Mix reicht aus!
  • Fügen Sie beim Backen eine Alufolie über die Muffins, um ein Überbräunen zu vermeiden und eine zarte Kruste zu erhalten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Honig oder Agavendicksaft, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
  • Verwenden Sie Frischkäse bei Raumtemperatur für eine klumpenfreie Füllung.
  • Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind; sie verleihen dem Muffin Struktur und Feuchtigkeit.
  • Verwenden Sie Weizenmehl für einen fluffigen Teig.
  • Ersetzen Sie Alkohol durch Apfelsaft für zusätzliche Süße.
  • Nutzen Sie pflanzliches Geliermittel als Alternative zu tierischer Gelatine für die perfekte Konsistenz der Füllung.

Nutrition

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