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Brokkoli Nudeln Sahne

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Diese köstliche Kombination vereint zarte Nudeln mit frischem Brokkoli und einer cremigen Sahnesauce, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.

Ingredients

Zutaten für Brokkoli Nudeln Sahne

  • Nudeln: Am besten eignen sich kurze Pastaformen wie Fusilli oder Penne, die die Sauce gut aufnehmen. Alternativ können Sie auch Vollkornnudeln oder glutenfreie Varianten verwenden.
  • Brokkoli: Frischer Brokkoli ist ideal, aber auch tiefgefrorener kann verwendet werden. Achten Sie darauf, den Brokkoli in Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart.
  • Sahne: Für eine cremige Konsistenz verwenden Sie Schlagsahne. Für eine leichtere Variante können Sie auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahnealternative nutzen.
  • Zwiebel: Eine kleine Zwiebel sorgt für zusätzlichen Geschmack. Schalotten sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • Knoblauch: Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Bei Bedarf können Sie auch Knoblauchpulver verwenden.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss runden das Gericht ab. Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
  • Parmesan: Frisch geriebener Parmesan sorgt für eine würzige Note. Sie können ihn auch weglassen oder durch einen vegetarischen Käse ersetzen.

Tipp: Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und die Nudeln durch Zucchini-Nudeln oder eine glutenfreie Pasta.

Instructions

Zubereitung Brokkoli Nudeln Sahne

  1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente. Fügen Sie in den letzten 3-4 Minuten den Brokkoli hinzu, sodass er bissfest bleibt.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Geben Sie dann den fein gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  3. Sahne hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Sahne leicht köcheln und fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
  4. Nudeln und Brokkoli vermengen: Wenn die Nudeln und der Brokkoli gar sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne zur Sahnesauce. Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze stehen, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Brokkoli Nudeln Sahne heiß. Sie können nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern garnieren.

Notes

Hinweise und Tipps

Serviervorschläge:

  • Beilagen: Servieren Sie einen frischen grünen Salat oder geröstetes Gemüse als Beilage. Ein einfaches Baguette oder Knoblauchbrot passt ebenfalls gut dazu.
  • Proteinbeilage: Um das Gericht zu bereichern, können Sie gegrilltes Hähnchen, gebratenen Lachs oder Tofu hinzufügen.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sorgen für einen frischen Kick. Diese können kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden.

Tipp: Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen.

Aufbewahrung:

  • Im Kühlschrank: Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. Dort hält es sich 2-3 Tage. Vor dem Servieren können Sie die Reste in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd wieder erhitzen.
  • Im Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können Sie die Nudeln in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Beachten Sie, dass die Textur des Brokkolis beim Auftauen etwas leiden kann.

Tipp: Fügen Sie beim Erwärmen etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit zu bewahren.

Nutrition

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