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Knoblauch-Parmesan Hähnchen-Bites mit cremiger Rotini

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Bereiten Sie sich darauf vor, von einem Gericht verzaubert zu werden, das das Beste aus zwei Welten vereint: goldbraun gebackene oder gebratene Hähnchenhappen, durchzogen von intensivem Knoblauch und würzigem Parmesan. Diese unwiderstehlichen Bites, zart im Inneren und unwiderstehlich aromatisch, werden perfekt ergänzt durch eine Schale voll spiralförmiger Rotini-Pasta, umhüllt von einer samtig-cremigen Soße.

Ingredients

Zutaten

  • Hähnchenbrustfilet: Ca. 600-700g, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Rotini-Nudeln: Ca. 400g
  • Frischer Knoblauch: Mindestens 6-8 Zehen, fein gehackt
  • Frisch geriebener Parmesan: Ca. 100-150g, plus extra zum Bestreuen
  • Schlagsahne (30% Fett): Ca. 400ml
  • Hühnerbrühe: Ca. 200ml
  • Olivenöl: Zum Anbraten des Hähnchens und für die Soße
  • Butter: 1-2 Esslöffel, für die Soße
  • Mehl: Ca. 2 Esslöffel
  • Italienische Kräuter: 1-2 Teelöffel (getrocknet) oder eine Mischung aus frischer Petersilie, Oregano und Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Würzen
  • Optional: Rote Chiliflocken für eine leichte Schärfe, frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Gut trocken tupfen, dann mit einem Teil des geriebenen Parmesans, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Rotini kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rotini-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen, dann die Nudeln abgießen.
  4. Soße zubereiten: In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute duftend anbraten. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Nach und nach die Hühnerbrühe und die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße eindickt.
  5. Soße vollenden: Die italienischen Kräuter, den restlichen Parmesan und optional Chiliflocken in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Kombinieren & Servieren: Die gebratenen Hähnchen-Bites und die gekochten Rotini-Nudeln zur cremigen Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis Hähnchen und Nudeln vollständig von der Soße überzogen sind. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Notes

Küchen-Tipps für Perfektion

  • Hähnchen trocken tupfen: Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Würzen gut trocken, damit es beim Anbraten eine schöne Kruste bekommt und nicht kocht.
  • Nudelwasser aufbewahren: Kochen Sie die Rotini al dente und heben Sie etwas Nudelwasser auf, um die Soße später zu verfeinern und die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.
  • Parmesan richtig einrühren: Rühren Sie den Parmesan erst zum Schluss in die Soße, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine samtig-glatte Konsistenz zu gewährleisten.

Aufbewahrung

Reste der Knoblauch-Parmesan Hähnchen-Bites mit cremiger Rotini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie eine kleine Menge Milch oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder cremig zu machen.

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