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KÄSEKUCHEN

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Dieser cremige Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Mit einem knusprigen Keksboden und einer luftigen Frischkäsefüllung begeistert er Groß und Klein.

Ingredients

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Zutaten

  • 600 g Frischkäse, auf Raumtemperatur
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt, echt
  • 3 Stück Eier
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 200 g Kekse, z.B. Butterkekse, zerbröselt
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL pflanzliches Geliermittel, z.B. Agar-Agar

Instructions

Zubereitung

  • Keksboden vorbereiten. Zerbröseln Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben.
  • Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
  • Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform.
  • Füllung zubereiten. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
  • Achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind!
  • Eier hinzufügen. Fügen Sie nacheinander die Eier zur Frischkäsemischung hinzu und schlagen Sie sie gut durch.
  • Jedes Ei sollte vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  • Sauerrahm einrühren. Geben Sie nun den Sauerrahm dazu und verrühren alles gut.
  • Dies gibt dem Käsekuchen seine herrlich cremige Textur.
  • Geliermittel unterheben. Streuen Sie das pflanzliche Geliermittel über die Füllung und heben es vorsichtig unter.
  • Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
  • Backen. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den Keksboden in der Springform.
  • Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius etwa 50-60 Minuten lang oder bis er fest geworden ist und leicht wackelt.

Notes

Hinweise & Tipps

  • Bewahren Sie Käsekuchen im Kühlschrank auf.
  • Erwärmen Sie ihn sanft im Ofen.
  • Servieren Sie mit frischen Beeren.
  • Verwenden Sie Zimmertemperatur-Käse für beste Ergebnisse.
  • Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und stellen ihn dann für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie ihn kalt mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Soße – so wird jeder Biss zum Genuss!
  • Um einen Käsekuchen zu zaubern, sollten Sie zuerst alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Beginnen Sie mit dem Boden, während der Ofen vorheizt. Anschließend die Füllung zubereiten und diese gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  • Für eine individuelle Note im Käsekuchen können Sie statt der klassischen Kekse auch Haferkekse oder Digestive-Kekse verwenden. Frische Himbeeren oder Blaubeeren sind ebenfalls tolle Alternativen zu Erdbeeren für einen fruchtigen Kick.
  • Um die cremige Textur Ihres Käsekuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vermeiden Sie das Einfrieren, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Genießen Sie ihn am besten frisch!
  • Achten Sie darauf, den Käsekuchen nach dem Backen vollständig auszukühlen zu lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
  • Verwenden Sie einen Wasserbad beim Backen, um ein gleichmäßiges Garen und Risse zu vermeiden.
  • Schlagen Sie die Frischkäsefüllung nicht zu lange, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen aufsteigen könnten.

Nutrition

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