Chickpea Feta Avocado Salad
Dieser cremige Kichererbsen Feta Avocado Salat vereint frische Zutaten zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischende Beilage an warmen Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Zusammenstellen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- Eine Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- Ca. 150-200 g Feta-Käse
- 2 reife Avocados
- 200–250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1/2 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt (optional)
- Eine großzügige Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- 4–5 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
- 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano (optional)
Instructions
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Kichererbsen abgießen und abspülen. Feta würfeln. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Gurke, rote Zwiebel und Paprika (falls verwendet) ebenfalls fein würfeln bzw. hacken. Petersilie fein hacken.
- Salat mischen: Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel oder Oregano verquirlen.
- Anrichten: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Servieren: Den Chickpea Feta Avocado Salad sofort servieren. Er schmeckt am besten frisch.
Notes
Hinweise & Tipps:
- Lagerung: Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Aufgrund der Avocado kann er bei längerer Lagerung braun werden. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden, wobei die Avocado an Frische verlieren wird.
- Vegane/Milchfreie Variante: Für eine milchfreie oder vegane Version einfach veganen Feta-Ersatz verwenden oder den Feta komplett weglassen. Sie können stattdessen mehr Oliven und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Serviervorschläge: Der Salat kann als leichtes Hauptgericht, Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Teil eines mediterranen Buffets genossen werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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