Chickpea Feta Avocado Salat
Dieser cremige Kichererbsen Feta Avocado Salat vereint frische Zutaten zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischende Beilage an warmen Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Zubereiten ohne Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch, vegane Option
Ingredients
Zutaten für den Kichererbsen Feta Avocado Salat
- Eine Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- Ca. 150-200 g Feta-Käse
- 2 reife Avocados
- 200–250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1/2 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt (optional)
- Eine großzügige Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- 4–5 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
- 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano (optional)
Instructions
Zubereitung des Kichererbsen Feta Avocado Salats
- Vorbereitung der Zutaten: Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Den Feta-Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und ebenfalls würfeln.
- Gemüse schneiden: Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Salatgurke und die Paprika (falls verwendet) würfeln. Die rote Zwiebel sehr fein hacken. Die frische Petersilie ebenfalls fein hacken.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Kreuzkümmel oder Oregano vermischen und gut verrühren.
- Salat zusammenfügen: In einer großen Salatschüssel die abgetropften Kichererbsen, Feta-Würfel, Avocado-Würfel, Kirschtomaten, Gurkenwürfel, gehackte rote Zwiebel, Paprikawürfel und die gehackte Petersilie geben.
- Anrichten: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren: Den Chickpea Feta Avocado Salad sofort servieren, da Avocado schnell braun wird. Er schmeckt am besten frisch.
Notes
Hinweise und Lagerung
Der Salat ist am besten direkt nach der Zubereitung zu genießen, da Avocado schnell oxidiert und braun werden kann. Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um die Oxidation der Avocado zu minimieren. Mit Zitronensaft beträufeln hilft ebenfalls. Er sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Für eine milchfreie oder vegane Variante können Sie veganen Feta-Ersatz verwenden oder den Feta weglassen und durch eine größere Menge Oliven und sonnengetrocknete Tomaten ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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