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Garlic Parmesan Salmon Gnocchi Bake

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Dieser cremige Knoblauch-Parmesan Lachs-Gnocchi-Auflauf vereint zarten Lachs, luftige Gnocchi und eine unwiderstehliche Sauce zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

Zutaten für 4 Portionen

  • Lachsfilets: ca. 600-700g
  • Gnocchi: ca. 500-600g (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • Knoblauch: 4-6 Zehen, fein gehackt
  • Parmesan: ca. 100-150g, frisch gerieben
  • Schlagsahne: ca. 400ml (30% Fett)
  • Butter: 2 EL
  • Olivenöl: 1 EL
  • Zitronensaft: 1 EL
  • Frische Petersilie oder Dill: 2 EL, gehackt (plus extra zum Garnieren)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gemüsebrühe: ca. 50-100ml (optional, zum Verdünnen der Sauce)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie die Lachsfilets trocken, würzen Sie sie beidseitig mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
  2. Gnocchi zubereiten: Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
  3. Sauce zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Gießen Sie die Schlagsahne und gegebenenfalls die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Großteil des geriebenen Parmesans (ca. 80-100g) sowie den Zitronensaft und die gehackten Kräuter ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zusammenfügen: Geben Sie die Gnocchi in die Pfanne zur Sauce und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die Hälfte der Gnocchi-Sauce-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform. Legen Sie die vorbereiteten Lachsfilets darauf und bedecken Sie diese mit der restlichen Gnocchi-Sauce-Mischung. Streuen Sie den restlichen Parmesan (ca. 20-50g) darüber.
  5. Backen: Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 18-25 Minuten, oder bis der Lachs gar ist und der Käse goldbraun und blubbernd ist. Die Garzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab.
  6. Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz ruhen und garnieren Sie ihn bei Bedarf mit frischer Petersilie oder Dill, bevor Sie ihn heiß servieren.

Notes

Tipps & Anmerkungen

  • Qualität der Zutaten: Achten Sie auf frische und hochwertige Zutaten. Tiefgekühlte Lachsfilets sind eine gute Alternative, müssen aber vor der Verwendung vollständig aufgetaut und gut trockengetupft werden.
  • Leichtere Variante: Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Schlagsahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.
  • Serviervorschläge: Der Auflauf schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Auch gedünsteter Spargel oder Brokkoli sind eine köstliche Beilage. Ein Stück knuspriges Baguette ist perfekt, um die restliche Sauce aufzutunken.
  • Aufbewahrung: Reste des Auflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.
  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen können Sie den Auflauf entweder in der Mikrowelle erhitzen oder bei 160°C im Ofen, bis er durchgewärmt ist. Fügen Sie eventuell einen Schuss Milch oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.
  • Einfrieren: Das Gericht eignet sich gut zum Einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und frieren Sie es in portionsgerechten Behältern für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Erhitzen im Kühlschrank auftauen lassen.

Nutrition

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