Anleitung

1. Waschen Sie die Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie die Wurzeln ab und entfernen Sie die äußeren Blätter.
3. Halbieren Sie jeden Lauch längs und schneiden Sie ihn in etwa 2 cm breite Stücke.
4. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
5. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie den geschnittenen Lauch für etwa 5 Minuten.
6. Gießen Sie den blanchierten Lauch ab und stellen Sie ihn beiseite.
7. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die pflanzliche Sahne mit Agar-Agar oder Pektin (wenn verwendet).
8. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
9. Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
10. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
11. Geben Sie den blanchierten Lauch in eine Auflaufform und verteilen Sie die Käsesauce gleichmäßig darüber.
12. Streuen Sie frischen Parmesan über das Gericht, wenn gewünscht.
13. Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist und blubbert.
14. Holen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen es kurz abkühlen.
15. Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer.
16. Servieren Sie es warm als Beilage oder Hauptgericht.