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Warmer Apfel-Milchreis

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Dieser cremige warme Apfel-Milchreis vereint die sanfte Textur von Milchreis mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und einem Hauch von Zimt. Perfekt für kühle Abende, ist er ein wahres Seelenfutter.

Ingredients

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Zutaten:

  • 200 g Rundkornreis (Milchreis)
  • 1 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (längs aufgeschlitzt und ausgekratzt) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Zimtstange (optional)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2–3 Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Jonagold oder Cox Orange)
  • 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. feiner Kristallzucker, brauner Zucker, Ahornsirup, Honig)
  • Optional: Eine winzige Prise gemahlener Kardamom oder Nelkenpulver

Instructions

Zubereitung:

  1. Milchreis zubereiten: Den Rundkornreis in einem Topf mit der Milch und einer Prise Salz aufkochen. Die längs aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) und optional die Zimtstange hinzufügen.
  2. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Milch aufgenommen hat. Der Milchreis sollte cremig sein. Die Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
  3. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen. Die Apfelwürfel darin ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind.
  5. Zucker (2 EL), gemahlenen Zimt und einen Spritzer Zitronensaft zu den Äpfeln geben und kurz mitköcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
  6. Den fertigen Milchreis mit dem Süßungsmittel nach Wahl abschmecken und gegebenenfalls eine winzige Prise Kardamom oder Nelkenpulver hinzufügen.
  7. Servieren: Den warmen Milchreis in Schüsseln geben und die gedünsteten Zimt-Äpfel darauf verteilen. Sofort genießen.

Notes

Tipps & Lagerung:

  • Geduld ist eine Tugend: Milchreis braucht seine Zeit, um perfekt cremig zu werden. Rühren Sie regelmäßig, um Anbrennen zu verhindern.
  • Äpfel: Dünsten Sie die Apfelwürfel separat an, um ihre Konsistenz zu kontrollieren und zu verhindern, dass sie zu matschig werden.
  • Süße anpassen: Fügen Sie den Zucker schrittweise hinzu und schmecken Sie den Milchreis ab, da die Süße der Äpfel variieren kann.
  • Konsistenz: Der Milchreis sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Falls er zu fest wird, kann etwas zusätzliche warme Milch eingerührt werden.
  • Serviervorschläge: Der „Warm Apple Rice Pudding“ eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, als nahrhafter Brunch oder als wärmendes Dessert nach einer Mahlzeit, besonders an kühlen Tagen.
  • Lagerung: Reste des „Warm Apple Rice Pudding“ können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann kalt genossen oder vor dem Servieren vorsichtig erwärmt werden (ggf. etwas Milch hinzufügen, damit er wieder cremig wird).

Nutrition

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