FISCHGULASCH MIT MÖHREN, RAHM UND LAUCHZWIEBELN
Ein cremiges Fischgulasch mit süßen Möhren und frischen Lauchzwiebeln, verfeinert mit Sahne und Dill. Eine wärmende Mahlzeit, die sich perfekt mit knusprigem Brot genießen lässt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: German
- Diet: Pescatarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 300 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 200 ml Sahne
- 2 große Möhren
- 3 Lauchzwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Agar-Agar (optional)
Instructions
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Reinigen Sie die Lauchzwiebeln gründlich und schneiden Sie sie in feine Ringe.
- Fisch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Lauchzwiebeln hinein und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Möhrenscheiben hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Gemüse 10-15 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Fisch und Sahne hinzufügen: Legen Sie die Fischfilets vorsichtig in den Topf. Gießen Sie die Sahne darüber und streuen Sie den Dill hinein. Lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten leicht köcheln, bis der Fisch gar ist.
- Abschmecken: Würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Wenn gewünscht, fügen Sie Agar-Agar hinzu, um eine festere Konsistenz zu erreichen. Gut umrühren.
- Serviertipp: Servieren Sie das FISCHGULASCH heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie es mit frischem Dill oder etwas zusätzlichem Schnittlauch für einen farblichen Akzent. Genießen Sie es am besten mit einem Stück knusprigem Brot – perfekt zum Eintunken!
Notes
Tipps und Lagerung
- Fischgulasch lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, maximal zwei Tage lang.
- Zum Aufwärmen einfach sanft erhitzen, um die zarte Fischtextur zu bewahren.
- Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder Kartoffeln für eine vollwertige Mahlzeit.
- Verwende frische Kräuter, um den Geschmack des Fischgulaschs zu intensivieren und zu verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Fischgulasch, Möhren, Sahne, Lauchzwiebeln, Dill, Fisch, Hauptgericht, deftig, cremig