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Cremigster Käsekuchen

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Dieser unglaublich cremige Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Süßspeisen. Mit seinem zarten Keksboden und der luftig-leichten Frischkäsefüllung ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit.

Ingredients

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Für die Kruste

  • 150 g Butterkekse (zerkrümelt)
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Zimt (optional)

Für die Käsekuchenfüllung

  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 g saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Vorbereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Zubereitung der Kruste

  1. Butterkekse zerdrücken und mit geschmolzener Butter (und optional Zimt) vermengen.
  2. Keksbrösel gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken.

Zubereitung der Füllung

  1. Frischkäse in eine große Rührschüssel geben.
  2. Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt und klumpenfrei schlagen.
  3. Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe kurz weitermixen.
  5. Saure Sahne und Vanilleextrakt vorsichtig unter die Mischung rühren, bis alles homogen ist.
  6. Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die vorbereitete Keks-Kruste in der Springform gießen.
  7. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuell vorhandene Luftblasen zu entfernen.

Backen & Abkühlen

  1. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang backen, bis er an den Rändern fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
  2. Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei offener Tür etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
  3. Käsekuchen herausnehmen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen (am besten über Nacht).

Servieren

  1. Käsekuchen mit einem heißen Messer in Stücke schneiden und nach Wunsch garnieren.

Notes

  • Tipp für eine cremige Füllung: Verwenden Sie hochwertigen Frischkäse, Eier und saure Sahne bei Zimmertemperatur und übermixen Sie die Füllung nicht.
  • Risse vermeiden: Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei offener Tür etwa 1 Stunde abkühlen.
  • Perfekte Konsistenz: Kühlen Sie den Käsekuchen danach mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank.
  • Serviertipp: Schneiden Sie den Käsekuchen mit einem heißen Messer in Stücke und garnieren ihn nach Wunsch mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce.
  • Aufbewahrung: Lagern Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die cremige Textur zu bewahren.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Keksarten für die Kruste oder fügen Sie Früchte wie Himbeeren zur Füllung hinzu.

Nutrition

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