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Dinkel Joghurt Brot

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Ein köstliches und einfaches Brot aus Dinkelmehl und Joghurt, das sich perfekt für den täglichen Genuss eignet. Seine leicht säuerliche Note und die weiche Textur machen es zu einem Favoriten.

Ingredients

Zutaten für Dinkel Joghurt Brot:

  • Dinkelmehl: 500 g
  • Joghurt: 250 g (ungesüßter Naturjoghurt)
  • Warmes Wasser: 200 ml
  • Frische Hefe: 1 Päckchen
  • Olivenöl: 2 EL
  • Salz: 1 TL

Instructions

Zubereitung des Dinkel Joghurt Brots:

  1. Hefe aktivieren: Mischen Sie in einer Schüssel das warme Wasser mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es schäumt.
  2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel geben Sie das Dinkelmehl und das Salz. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie den Joghurt sowie das Olivenöl hinzu. Gießen Sie nun die aktive Hefemischung hinein.
  3. Kneten: Mischen Sie alle Zutaten mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen zusammen, bis ein grober Teig entsteht. Dann kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis er geschmeidig wird.
  4. Teig gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
  5. Formen: Nach dem Gehen drücken Sie den Teig sanft zusammen und formen ihn je nach Wunsch zu einem Laib oder Brötchen. Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  6. Letzte Gehzeit & Backen: Lassen Sie den geformten Teig erneut etwa 30 Minuten gehen. Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Backen Sie das Brot dann für etwa 25–30 Minuten oder bis es goldbraun aussieht und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Notes

Tipps und Lagerung für Dinkel Joghurt Brot:

Dieses Dinkel Joghurt Brot bringt eine besondere Note in die Backkunst, denn es kombiniert die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit der cremigen Frische von Joghurt, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt.

Serviertipp: Lassen Sie das Brot etwas abkühlen und genießen Sie es frisch mit etwas Butter oder Olivenöl – perfekt für jeden Anlass!

Um das perfekte Dinkel Joghurt Brot zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Beginnen Sie mit dem Mischen der trockenen und feuchten Zutaten separat, bevor Sie sie zusammenführen. So vermeiden Sie Klumpen und sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz.

Verleihen Sie Ihrem Dinkel Joghurt Brot eine persönliche Note! Ersetzen Sie den Naturjoghurt durch griechischen Joghurt für einen cremigeren Geschmack oder fügen Sie Nüsse und Saaten hinzu, um mehr Textur und Nährstoffe zu erhalten.

Um die fluffige Textur Ihres Dinkel Joghurt Brots zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da dieser das Brot schneller austrocknen kann.

Goldene Tipps des Kochs: Verwenden Sie lauwarmes Wasser für die Hefeaktivierung; zu heiß könnte die Hefe abtöten. Falten Sie den Teig während des Knetens mehrmals, um die Luftigkeit zu verbessern. Geben Sie ein wenig Olivenöl in die Schüssel, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Das Dinkel Joghurt Brot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl.

Das Dinkel Joghurt Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer frisches Brot zur Hand!

Ja, das Rezept für Dinkel Joghurt Brot kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Samen oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Auch verschiedene Kräuter können eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Leider ist dieses Rezept für Dinkel Joghurt Brot nicht glutenfrei, da Dinkel ein Weizenprodukt ist und Gluten enthält. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, könnten Sie versuchen, glutenfreies Mehl zu verwenden, allerdings kann dies die Konsistenz des Brotes verändern.

Das Dinkel Joghurt Brot passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Genießen Sie es mit frischem Gemüseaufstrich, Hummus oder einfach mit einer Scheibe Käse. Auch Marmelade oder Honig machen sich gut als süße Begleitung!

Nutrition

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