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Knusprige Ofen-Feta-Röllchen

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Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Offenbarung vor, die Ihre Geschmacksknospen tanzen lassen wird! Diese unwiderstehlichen Feta Rolls zaubern puren Genuss direkt aus Ihrem Ofen, ganz ohne das Chaos und den Aufwand des tiefen Frittierens.

Ingredients

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Zutaten für 10-12 Röllchen

  • 200g Feta-Käse
  • 1 Packung Filoteig (ca. 250-300g, etwa 10–12 Blätter)
  • 50ml Olivenöl (extra vergine)
  • ½ Bund frischer Dill (ca. 2 EL gehackt)
  • ¼ Bund frische Minze (ca. 1 EL gehackt)
  • ¼ Bund frische Petersilie (ca. 1 EL gehackt)
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Ei (verquirlt, optional)
  • 1 EL Sesam oder Schwarzkümmel (optional)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Feta-Füllung zubereiten: Den Feta-Käse in einer mittelgroßen Schüssel fein krümeln. Geben Sie den gehackten Dill, die Minze und die Petersilie hinzu. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vermischen Sie alles gründlich mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine größeren Feta-Stücke übrig bleiben.
  2. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
  3. Filoteig vorbereiten: Legen Sie den Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche. Halten Sie ein feuchtes Küchentuch bereit, um die Blätter, die Sie gerade nicht verarbeiten, abzudecken und vor dem Austrocknen zu schützen. Filoteig ist sehr empfindlich.
  4. Röllchen formen: Nehmen Sie ein Blatt Filoteig und bestreichen Sie es dünn mit Olivenöl. Legen Sie eine kleine Menge der Feta-Füllung (ca. 1-2 Teelöffel) an den unteren Rand des Teigblattes. Klappen Sie die Seiten des Teiges leicht nach innen und rollen Sie den Teig von unten nach oben fest auf, um eine kleine Rolle zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Feta-Mischung.
  5. Röllchen auf dem Blech anordnen und optional bestreichen: Legen Sie die geformten Feta-Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Sollten Sie sich für die Verwendung von Ei entschieden haben, verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite der Röllchen damit. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und eine glänzende Oberfläche. Optional können Sie die Röllchen nun mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  6. Backen: Backen Sie die Feta-Röllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalten Sie die Röllchen daher im Auge.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Ofen-Feta-Röllchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind am besten, wenn sie noch warm sind und ihre volle Knusprigkeit entfalten können.

Notes

Aufbewahrungstipps für Ofen-Feta-Röllchen

Im Kühlschrank lagern: Lassen Sie die gebackenen Feta-Röllchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 1-2 Tage frisch. Beachten Sie, dass die Röllchen im Kühlschrank etwas an Knusprigkeit verlieren können.

Einfrieren (ungebacken): Sie können die Feta-Röllchen auch vorbereiten und einfrieren, bevor Sie sie backen. Rollen Sie die Röllchen wie beschrieben und legen Sie sie dann auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, einzeln in den Gefrierschrank, bis sie fest sind (ca. 1-2 Stunden). Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter umfüllen. So halten sie sich bis zu 1 Monat.

Gefrorene Röllchen backen: Zum Backen die gefrorenen Röllchen direkt aus dem Gefrierschrank auf ein Backblech legen und wie gewohnt mit Olivenöl oder Ei bestreichen. Die Backzeit verlängert sich auf etwa 20-30 Minuten bei gleicher Temperatur, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Füllung vorbereiten: Die Feta-Kräuter-Mischung kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Dies erleichtert die schnelle Zubereitung der Röllchen am nächsten Tag.

Nutrition

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