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Feuriges Chicken Ramen Mit Cremiger Knoblauchsoße

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Feuriges Chicken Ramen mit cremiger Knoblauchsoße verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zarte Hähnchenstücke in einer feurig-würzigen Brühe, perfekt ergänzt durch eine luxuriöse Knoblauchsauce.

Ingredients

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Hauptzutaten für das Ramen

  • 300–400g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut
  • Frische oder hochwertige getrocknete Ramen-Nudeln
  • 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • 1–2 EL koreanische Gochugaru-Chiliflocken
  • Prise Cayennepfeffer oder Spritzer Sriracha (optional)
  • 2 cm frischer Ingwer, in Scheiben
  • 2–3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3–4 EL Sojasauce
  • 1–2 EL Reisessig
  • 1 TL geröstetes Sesamöl

Für die Cremige Knoblauchsoße

  • 100g Mayonnaise (idealerweise japanische Mayo)
  • 3–4 Zehen frischen Knoblauch, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • ½ TL geröstetes Sesamöl
  • Zucker oder Agavendicksaft (optional, zum Abschmecken)

Für die Garnierung

  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1–2 Köpfe Pak Choi, halbiert oder geviertelt
  • 4–6 Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet und eingeweicht, in Scheiben geschnitten
  • 1 gekochtes Ei pro Portion (Ajitama oder weichgekochtes Ei)
  • 2–3 kleine Nori-Blätter pro Portion
  • Gerösteter Sesam zum Bestreuen

Instructions

Vorbereitung

  1. Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet oder die Schenkel in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und einer Prise Pfeffer marinieren.
  2. Knoblauchsoße zubereiten: Für die cremige Knoblauchsoße Mayonnaise, gepressten/gehackten Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl und optional Zucker oder Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Abschmecken und beiseitestellen.
  3. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Pak Choi halbieren/vierteln, Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Gekochte Eier schälen und halbieren.

Ramen-Brühe kochen

  1. Brühe ansetzen: Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Ingwerscheiben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gochugaru-Chiliflocken und optional Cayennepfeffer/Sriracha einrühren.
  2. Aromen entwickeln: Die Brühe etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken.

Ramen zusammenstellen

  1. Hähnchen und Pilze garen: Die marinierten Hähnchenstücke und die Shiitake-Pilze in die köchelnde Brühe geben und garen, bis das Hähnchen durch ist (ca. 5–7 Minuten).
  2. Nudeln kochen: Währenddessen die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um ein Verkleben zu verhindern.
  3. Pak Choi blanchieren: Den Pak Choi kurz in der heißen Ramen-Brühe blanchieren (ca. 1-2 Minuten), bis er zart, aber noch bissfest ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Servieren

  1. Anrichten: Die gekochten Nudeln auf tiefe Schalen verteilen. Hähnchenstücke, Shiitake-Pilze und Pak Choi darauf anrichten.
  2. Brühe hinzufügen: Die heiße, feurige Brühe vorsichtig über die Zutaten gießen.
  3. Garnieren: Jede Portion mit einer großzügigen Menge der cremigen Knoblauchsoße, halbierten gekochten Eiern, frischen Frühlingszwiebelringen, Nori-Blättern und geröstetem Sesam garnieren.
  4. Sofort servieren: Das feurige Chicken Ramen mit cremiger Knoblauchsoße sofort heiß genießen.

Notes

Tipps für die perfekte Präsentation

  • Schichtung: Achten Sie auf eine ansprechende Schichtung der Zutaten in der Schale, um das Gericht optisch hervorzuheben.
  • Garnierung: Seien Sie großzügig mit der cremigen Knoblauchsoße und den frischen Kräutern. Ein perfekt gekochtes Ajitama-Ei ist das i-Tüpfelchen.
  • Schärfe anpassen: Variieren Sie die Menge der Gochugaru-Chiliflocken und des Cayennepfeffers nach Ihrem persönlichen Schärfegrad.
  • Vegane Variante: Für eine vegane Option ersetzen Sie Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Pilze und verwenden Sie vegane Mayonnaise für die Soße. Die Hühnerbrühe kann durch eine hochwertige Gemüsebrühe ersetzt werden.

Aufbewahrungstipps

  • Getrennt lagern: Ramen-Brühe, Nudeln und die cremige Knoblauchsoße sollten getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben die Nudeln bissfest und die Aromen frisch.
  • Haltbarkeit: Die Brühe ist gekühlt etwa 3–4 Tage haltbar, die Knoblauchsoße und das gekochte Hähnchen 2–3 Tage.
  • Wiedererwärmung: Erwärmen Sie die Brühe langsam auf dem Herd. Kochen Sie frische Nudeln oder erwärmen Sie die bereits gekochten Nudeln kurz in heißem Wasser, bevor Sie alles erneut zusammenfügen. Fügen Sie die Knoblauchsoße erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Cremigkeit zu bewahren.

Nutrition

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