Finnische Lachssuppe (Lohikeitto)
Eine cremige und wärmende finnische Lachssuppe, perfekt für kalte Tage. Dieses traditionelle Gericht kombiniert zarten Lachs mit weichem Gemüse und frischem Dill für einen unvergleichlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Nordic
- Diet: Pescatarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500 g frischer Lachs, in Würfeln
- 400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g frischer Dill, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl oder Butter erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
- 1 Liter Gemüsebrühe über das Gemüse im Topf gießen.
- Alles aufkochen lassen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frischen Lachs in Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe hinzufügen.
- Den Lachs 5–7 Minuten ziehen lassen, bis er gerade durchgegart ist.
- Sahne unter die Suppe rühren und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
- Frisch gehackten Dill hinzufügen und alles gut durchrühren.
Notes
Tipps zur Lagerung und Verfeinerung
- Die Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe sanft erhitzen, um das zarte Lachsfilet nicht zu zerfallen.
- Serviere die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen für ein perfektes Geschmackserlebnis.
- Verwende frische Kräuter wie Dill, um den Geschmack der Suppe noch weiter zu verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 25mg
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