Decadent brownies with a creamy cheesecake swirl. A perfect treat for any occasion.
Author:Sabine
Prep Time:30 minutes
Cook Time:30 minutes
Total Time:1 hour
Yield:12 servings 1x
Category:Dessert
Method:Baking
Cuisine:German
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Zucker
3 große Eier
120 g Mehl
250 g Frischkäse
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Instructions
Schokolade und Butter schmelzen: Zerbrechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie diese über einen Topf mit simmerndem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie gelegentlich um, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Eier und Zucker verrühren: In einer separaten großen Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker kräftig auf. Rühren Sie so lange weiter, bis die Mischung hell und schaumig ist – das dauert etwa 5 Minuten.
Schokoladenmischung unterheben: Gießen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig in die Eimasse. Mischen Sie alles sanft miteinander.
Mehl hinzufügen: Sieben Sie das Mehl über die Mischung und heben Sie es vorsichtig unter.
Füllung zubereiten: In einer weiteren Schüssel verrühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt bis alles gut kombiniert ist und schön cremig wirkt.
Brownie-Masse schichten: Fetten Sie eine Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Geben Sie etwa zwei Drittel der Brownie-Masse in die Form und streichen Sie sie gleichmäßig aus. Verteilen Sie dann die Frischkäsefüllung gleichmäßig darüber. Zum Schluss geben Sie den Rest der Brownie-Masse darauf und ziehen mithilfe eines Messers oder Spatels Muster hinein.
Backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze). Backen Sie die Brownies für etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen.
Notes
Bewahre die Brownies im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.
Erhitze die Brownies sanft in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden.
Serviere die Brownies mit frischen Beeren und Sahne.
Verwende Zimmertemperatur-Frischkäse für bessere Textur.