Zubereitung

1. Vorbereitung der Bohnen: Wenn Sie getrocknete Riesenbohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Dosenbohnen benötigen diesen Schritt nicht und können direkt verwendet werden.
2. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
3. Gemüse schneiden: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden.
4. Bohnen und Gemüse anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Geben Sie die Tomaten dazu und lassen Sie alles kurz köcheln. Anschließend die vorgekochten Riesenbohnen unterheben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
5. Feta vorbereiten: Den Feta in eine ofenfeste Form legen und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
6. Alles kombinieren: Die Bohnen-Gemüse-Mischung um den Feta herum in die Form geben.
7. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun und weich ist.
8. Servieren: Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie das Gericht servieren.