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Gebratene Leber mit Zwiebeln und Äpfeln

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Dieses klassische deutsche Gericht bietet zart gebratene Leber, kombiniert mit süßen karamellisierten Zwiebeln und säuerlichen Äpfeln. Es ist eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein sättigendes Abendessen eignet.

Ingredients

Zutaten:

  • Leber (Hühnchen oder Rind)
  • Zwiebeln
  • Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Fruchtsaft (Apfelsaft)
  • Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Instructions

Anleitung:

  1. Leber in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm dick) schneiden.
  2. Häutchen oder Sehnen vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen.
  4. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 8-10 Minuten).
  5. In Scheiben geschnittene Äpfel dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  6. Vorbereitete Leber in die Pfanne hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Leber für etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie außen schön braun ist.
  8. Einen Schuss Apfelsaft über die Mischung in der Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen.
  9. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
  10. Sofort servieren.

Notes

Hinweise & Tipps:

  • Für die Lagerung die Leber, Zwiebeln und Äpfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Wiedererwärmen nutzen Sie eine Pfanne, um die Textur zu erhalten und ein Ankleben zu vermeiden.
  • Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Kartoffelpüree für eine ausgewogene Mahlzeit.
  • Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack der Leber wunderbar hervor!

Nutrition

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