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Engelscreme

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Engelscreme ist eine himmlische Nachspeise, die mit ihrer zarten, luftigen Textur und dem feinen Geschmack überzeugt. Sie eignet sich perfekt als krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder als besondere Belohnung.

Ingredients

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Zutaten für Engelscreme:

  • 500 ml Sahne: Verwenden Sie hochwertige, frische Sahne für ein cremiges Ergebnis. Alternativ können Sie auch pflanzliche Sahne verwenden, wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen.
  • 200 g Zucker: Feiner Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße. Für eine gesündere Variante können Sie auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt: Für ein intensives Aroma. Sie können auch das Mark einer Vanilleschote verwenden.
  • 4 Eigelb: Diese sorgen für die reichhaltige Konsistenz der Engelscreme. Bei Bedarf können Sie auch Eiklar verwenden, um die Creme luftig zu machen.
  • Eine Prise Salz: Diese hebt die Süße der Creme hervor.
  • 100 g Schokolade (dunkel oder weiß): Für eine besondere Note können Sie die Schokolade schmelzen und unter die Creme mischen oder darüberraspeln.

Instructions

Zubereitung:

  1. 1. Eigelb und Zucker vermengen: In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz gut vermischen, bis die Masse hell und cremig wird.
  2. 2. Sahne erhitzen: In einem Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu.
  3. 3. Temperieren der Eigelb-Zucker-Mischung: Nehmen Sie eine kleine Menge der warmen Sahne und geben Sie sie langsam zu der Eigelb-Zucker-Mischung. Dies verhindert, dass die Eier stocken. Gut umrühren.
  4. 4. Mischung zurück in den Topf: Gießen Sie die temperierte Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Sahne. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur weiter und rühren Sie konstant, bis sie leicht eindickt (etwa 5-10 Minuten). Sie sollten die Rückseite eines Löffels leicht mit der Creme bedecken können.
  5. 5. Schokolade hinzufügen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die geschmolzene oder geraspelte Schokolade hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
  6. 6. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Engelscreme auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in eine geeignete Schüssel oder Gläser füllen. Decken Sie die Oberflächen mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
  7. 7. Kühlen: Stellen Sie die Engelscreme für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.

Notes

Tipp: Achten Sie darauf, alle Zutaten gut vorzubereiten und bereit zu halten, da die Zubereitung schnell gehen sollte.

Serviervorschläge:

  • Einfach mit Früchten: Servieren Sie die Engelscreme mit frischen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren. Die Säure der Früchte harmoniert wunderbar mit der Süße der Creme.
  • Mit Karamellsoße: Ein Schuss Karamellsoße auf der Engelscreme verleiht dem Dessert eine besondere Note.
  • Nüsse und Schokolade: Bestreuen Sie die Creme mit gehackten Nüssen oder geraspelter Schokolade für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
  • Keksboden: Für eine festliche Präsentation können Sie die Engelscreme auf einem Keksboden anrichten, wie z.B. zerbröselten Butterkeksen oder Schokoladenkeksen.
  • In Gläsern servieren: Individualisieren Sie die Portionen, indem Sie die Engelscreme in kleinen Gläsern anrichten. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern macht das Dessert auch leicht portionierbar.

Aufbewahrung:

Die Engelscreme kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Creme gut abzudecken, um ein Austrocknen oder die Bildung einer Haut zu vermeiden.

  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Engelscreme etwa 3-4 Tage. Nach dieser Zeit kann die Konsistenz und der Geschmack beeinträchtigt werden.
  • Nicht einfrieren: Aufgrund der cremigen Textur eignet sich die Engelscreme nicht zum Einfrieren, da dies die Konsistenz negativ beeinflussen kann.

Wenn Sie die Engelscreme vorbereiten, um sie später zu servieren, stellen Sie sicher, dass Sie sie rechtzeitig kühlen, damit sie die perfekte Festigkeit erreicht. Genießen Sie dieses luftige und köstliche Dessert zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Belohnung.

Nutrition

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