Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Tomaten gründlich waschen und in Hälften schneiden.
3. Oberseite des Knoblauchkopfes abschneiden, damit die Zehen beim Rösten weich werden.
4. Halbierte Tomaten und den Kopf Knoblauch auf ein Backblech legen.
5. Mit Olivenöl beträufeln und Salz sowie Pfeffer darüber streuen.
6. Mischung im Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Tomaten blubbern und der Knoblauch goldbraun ist.
7. Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Etwas Olivenöl in den Topf geben und gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
9. Zwiebel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig wird.
10. Backblech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit dem heißen Dampf umgehen.
11. Geröstete Tomaten und gesamten Inhalt des Knoblauchkopfes in den Topf zu den Zwiebeln geben.
12. Gemüsebrühe vorsichtig dazu gießen.
13. Alles zusammen aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
14. Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
15. Frisches oder getrocknetes Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.