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DINKELBROT ZUM ABNEHMEN MEGA LECKERES REZEPT FÜR GESUNDES BROT

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Ein unglaublich leckeres und gesundes Dinkelbrot-Rezept, perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Dieses Brot ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Ballaststoffe und Nährstoffe.

Ingredients

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Zutaten für ein gesundes Dinkelbrot:

  • 500 g Dinkelmehl (Vollkorn-Dinkelmehl für intensiveren Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe)
  • 300 ml lauwarmes Wasser (nicht zu heiß, angenehm warm für optimale Hefegärung)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) (frisch verwenden)
  • 1 TL Salz (hochwertiges Meersalz empfohlen)
  • 2 TL Honig oder Agavendicksaft (natürlicher Süßstoff, hilft Hefe und verleiht leichten süßlichen Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl (für saftige Krume und feine Note)
  • Optional: 100 g gemischte Samen (z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) (für Crunch und zusätzliche Nährstoffe)

Instructions

Schritt-für-Schritt Zubereitung:

  1. In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Honig vermengen.
  2. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird (zeigt aktive Hefe).
  3. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz vermengen.
  4. Gießen Sie die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzu und rühren Sie alles gut um.
  5. Wenn Sie sich entscheiden, die gemischten Samen hinzuzufügen, tun Sie dies jetzt.
  6. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten lang kräftig durch, bis er geschmeidig ist.
  7. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
  8. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
  9. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  10. Den aufgegangenen Teig erneut kurz durchkneten und dann zu einem Laib formen.
  11. Legen Sie diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
  13. Backen Sie das Brot etwa 30-35 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Notes

Tipps und Lagerung für Ihr Dinkelbrot:

  • Verwenden Sie Vollkorn-Dinkelmehl für einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe.
  • Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist; es sollte angenehm warm sein für eine optimale Hefegärung.
  • Die Hefe sorgt für das perfekte Aufgehen des Brotes; immer frisch verwenden!
  • Salz hebt den Geschmack des Brotes hervor; verwenden Sie hochwertiges Meersalz.
  • Honig oder Agavendicksaft hilft der Hefe beim Gären und verleiht dem Brot einen leicht süßlichen Geschmack.
  • Olivenöl sorgt für eine saftige Krume und gibt dem Brot eine feine Note.
  • Gemischte Samen sorgen für einen tollen Crunch und zusätzliche Nährstoffe.
  • Der Teig sollte geschmeidig sein. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
  • Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Backen Sie das Brot bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  • Serviertipp: Lassen Sie das Brot auf einem Gitter auskühlen und genießen Sie es frisch mit etwas Butter oder Ihrer Lieblingsaufstrich – perfekt zum Frühstück oder als Snack!
  • Um die perfekte Textur Ihres Dinkelbrotes zu bewahren, lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
  • Für ein warmes Stück Brot, einfach im Toaster kurz aufbacken.
  • Serviere es mit Avocado oder Hummus für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
  • Verwende frische Kräuter im Teig für mehr Aroma und gesunde Vorteile.
  • Das Dinkelbrot bleibt bei korrekter Lagerung etwa 3 bis 5 Tage frisch. Bewahren Sie es am besten in einem Baumwoll- oder Leinentuch auf, um die Feuchtigkeit zu regulieren. Alternativ können Sie das Brot auch einfrieren.
  • Das Rezept ist speziell für Dinkelbrot konzipiert, aber Sie können auch andere Mehlsorten ausprobieren. Vollkornmehl oder Roggenmehl sind gute Alternativen, könnten jedoch die Konsistenz und den Geschmack leicht verändern. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da unterschiedliche Mehle verschiedene Feuchtigkeitsbedarfe haben.
  • Zu Ihrem Dinkelbrot passen viele köstliche Beilagen! Genießen Sie es mit Avocadoaufstrich, Hummus oder einem frischen Kräuterquark. Auch ein leichter Salat oder gegrilltes Gemüse harmonieren hervorragend damit.
  • Das Dinkelbrot lässt sich problemlos ohne Knetmaschine zubereiten! Mischen Sie einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel und kneten Sie den Teig mit den Händen gut durch.

Nutrition

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