Zubereitung

1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er leuchtend grün und knackig ist (ca. 3-4 Minuten).
2. Brokkoli abgießen und beiseite stellen.
3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
4. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 5 Minuten).
5. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz weiter braten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Die pflanzliche Sahne einrühren sowie Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
8. Kurz köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt (ca. 2-3 Minuten).
9. Die blanchierten Brokkoliröschen zusammen mit den Gnocchi in die Pfanne geben.
10. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
11. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
12. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
13. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist.
14. Den Auflauf kurz abkühlen lassen und heiß servieren.