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Gochujang Pasta

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Entdecken Sie die aufregende Fusion von koreanischen und italienischen Aromen mit dieser köstlichen Gochujang Pasta. Die Kombination aus süß-würziger Schärfe und zarter Pasta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Für die Gochujang Pasta

  • Pasta: Wählen Sie Ihre Lieblingsnudeln, wie Spaghetti oder Fusilli. Für eine glutenfreie Variante können Sie auch Reisnudeln verwenden.
  • Gochujang: Diese koreanische Chilipaste ist der Hauptgeschmacksträger des Gerichts. Achten Sie auf eine hochwertige Marke für authentischen Geschmack.
  • Sesamöl: Es verleiht der Pasta ein nussiges Aroma. Alternativ Olivenöl.
  • Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch für intensiven Geschmack.
  • Gemüse: Frisches Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Zucchini (oder gefrorenes Gemüse).
  • Proteine: Rinderhackfleisch oder Tofu.
  • Sojasauce: Verleiht der Sauce Tiefe und Umami. Achten Sie auf eine glutenfreie Sojasauce, falls nötig.
  • Wasser: Für die Sauce und das Kochen der Pasta.
  • Salz: Zum Kochen der Pasta.
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln: Zum Garnieren.

Instructions

  1. Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu beschleunigen.
  2. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
  3. Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
  4. Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein Esslöffel Sesamöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an, bis er goldbraun und aromatisch ist.
  5. Gemüse hinzufügen: Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis es weich, aber noch knackig ist.
  6. Fleisch oder Tofu hinzufügen: Fügen Sie das Rinderhackfleisch oder den Tofu in die Pfanne und braten Sie es an, bis es durchgegart ist. Dies dauert etwa 5-8 Minuten.
  7. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce und einen Schuss Wasser vermengen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
  8. Nudeln vermengen: Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und gießen Sie die Gochujang-Sauce darüber. Gut umrühren, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt und die Nudeln gut umhüllt sind.
  9. Servieren: Lassen Sie die Pasta noch 2 Minuten in der Pfanne, damit sie die Aromen aufnehmen kann. Garnieren Sie die Gochujang Pasta mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Notes

Serviervorschläge

  • Mit frischem Gemüse: Fügen Sie einen bunten Salat oder gedämpften Brokkoli als Beilage hinzu, um das Gericht aufzufrischen.
  • Mit Nüssen oder Samen: Geröstete Sesamsamen oder gehackte Erdnüsse können über die Pasta gestreut werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
  • Würzige Note: Servieren Sie die Pasta mit extra Gochujang oder einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen zu intensivieren.
  • Proteinvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Proteinen wie Hühnchen oder Shrimps für Abwechslung.

Lagerung und Aufwärmen

  • Im Kühlschrank: Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Pasta hält sich dort 3-4 Tage.
  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder etwas Sesamöl hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.
  • Einfrieren: Gochujang Pasta eignet sich auch zum Einfrieren. Portionieren Sie die Pasta in Gefrierbehältern und frieren Sie sie ein. So hält sie sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.

Nutrition

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