Print

Gordon Ramsays Chicken Cordon Bleu Rezept

Print Recipe

Gordon Ramsays Chicken Cordon Bleu ist ein Meisterwerk der gehobenen Küche, das zartes Hähnchenfleisch mit einer herzhaften Füllung aus Käse und Schinken vereint. Die knusprige Panade und das saftige Innere bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis für jeden Anlass.

Ingredients

Zutaten für 4 Portionen:

  • Hähnchenbrustfilets: 4 Stück, möglichst gleichmäßig dick
  • Schinken: 4 Scheiben, idealerweise Serrano oder ein anderer luftgetrockneter Schinken
  • Käse: 4 Scheiben, traditionell Emmental oder Gruyère, auch Mozzarella möglich
  • Mehl: 100 g für die Panade
  • Eier: 2 Stück, verquirlt
  • Panko- oder Semmelbrösel: 150 g für eine knusprige Kruste
  • Olivenöl oder Butter: zum Braten
  • Salz und Pfeffer: zum Würzen
  • Frische Kräuter: wie Thymian oder Petersilie (optional)

Instructions

  1. 1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:

    Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topf auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm.

  2. 2. Füllen der Hähnchenbrust:

    Würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer. Legen Sie auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Falten Sie die Hähnchenbrust vorsichtig zu, sodass die Füllung eingeschlossen ist.

  3. 3. Panieren:

    Richten Sie drei flache Teller ein: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Pankobröseln. Wenden Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets zunächst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Pankobröseln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

  4. 4. Braten:

    Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Cordon Bleu für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Panade nicht verbrennt, bevor das Hähnchen gar ist.

  5. 5. Fertigstellen im Ofen:

    Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, können Sie die Cordon Bleu nach dem Braten für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) weitergaren.

  6. 6. Servieren:

    Lassen Sie die Cordon Bleu vor dem Servieren kurz ruhen, damit der Käse nicht sofort herausläuft.

Notes

Tipps zur Zubereitung:

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig zu klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Paniermehl verwenden.

Serviervorschläge:

Passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln. Leichtere Beilagen sind gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen. Ein Dip aus selbstgemachter Knoblauch-Mayonnaise oder einer leichten Joghurt-Sauce verfeinert das Gericht. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sorgen für einen zusätzlichen Frischekick.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung:

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie das Hähnchen vollständig abkühlen. Zum Einfrieren die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen gefrorene Cordon Bleu im Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten erwärmen oder in der Pfanne braten, bis sie durchgeheizt und knusprig sind.

Nutrition

Keywords: Gordon Ramsay, Chicken Cordon Bleu, Rezept, Hähnchen, Schinken, Käse, Panade, Hauptgericht, Gourmetküche, Braten, Backen, Klassiker

Find it online: https://homeslara.com/gordon-ramsays-chicken-cordon-bleu-knusprig-und-kostlich/