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Greek Potato Salad

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Der Greek Potato Salad ist eine erfrischende und köstliche Beilage, die die Aromen der griechischen Küche perfekt einfängt. Mit zarten Kartoffeln, knackigen Gurken, saftigen Tomaten und dem unverwechselbaren Geschmack von Feta-Käse vereint dieser Salat nicht nur gesunde Zutaten, sondern auch eine harmonische Kombination aus frischen Kräutern und würzigen Oliven.

Ingredients

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Zutaten für 4 Portionen

  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50 ml Olivenöl für das Dressing
  • 2–3 EL Rotweinessig (alternativ Zitronensaft)
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Gurke, entkernt und gewürfelt
  • 2 reife Tomaten, gewürfelt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint (z.B. Kalamata-Oliven)
  • Frische Petersilie, gehackt für die Garnierung
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, die Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Olivenöl, Rotweinessig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Die abgekühlten Kartoffeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
  5. Feta und Oliven einrühren: Zerbröselten Feta-Käse und schwarze Oliven vorsichtig unter die Kartoffel-Gemüse-Mischung heben.
  6. Dressing untermischen: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
  7. Abschmecken: Den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzufügen.
  8. Kühlen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Notes

Tipps und Variationen

  • Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Zutaten.
  • Statt Feta können Sie auch Ziegenkäse verwenden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen.
  • Wenn Sie keine roten Zwiebeln mögen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.
  • Für eine festliche Note können Sie den Salat mit zusätzlichen Zutaten wie gegrillten Paprika oder Artischockenstücken verfeinern. Dazu passt frisches Brot oder Pita.

Lagerung

  • Der Greek Potato Salad kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
  • Es ist ratsam, den Salat vor dem Servieren erneut leicht zu vermengen, da sich die Flüssigkeit setzen kann.
  • Sollte der Salat länger aufbewahrt werden, empfiehlt es sich, die Oliven und den Feta separat hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.
  • Bei Bedarf können Sie nach dem Kühlen etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen.
  • Achten Sie darauf, den Salat nicht bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um sicherzustellen, dass er frisch und sicher zu essen bleibt.

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