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HACKBÄLLCHEN IN CREMIGER SAUCE MIT KARTOFFELPÜREE

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Saftige Hackbällchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, serviert auf einem Bett aus lockerem Kartoffelpüree. Ein deftiges und wohltuendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Ingredients

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Zutaten für Hackbällchen und Sauce:

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Ei
  • 100 g Semmelbrösel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

  • Kartoffeln (für das Püree, geschält und gewürfelt)
  • Pflanzenmilch (nach Bedarf)

Instructions

Zubereitung:

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit fein gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Ei und Semmelbröseln gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser).
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hackbällchen vorsichtig hinein und braten Sie sie rundherum goldbraun an (ca. 10 Minuten). Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
  3. In der gleichen Pfanne fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen diese zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne unter. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
  4. Geben Sie die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne zur Soße. Lassen Sie alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Kochen Sie währenddessen die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich (ca. 15 Minuten). Abgießen, dann mit einem Stampfer oder Mixer püren und nach Belieben mit Pflanzenmilch verfeinern.
  6. Servieren Sie die saftigen Hackbällchen auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree und garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern oder etwas Pfeffer für einen zusätzlichen Kick!

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Für die Aufbewahrung Hackbällchen im Kühlschrank lagern.
  • Zum Wiedererwärmen sanft in der Mikrowelle erhitzen.
  • Serviere das Gericht mit frischem Gemüse.
  • Füge frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • Um die perfekten Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree zu kreieren, beginnt man am besten mit der Zubereitung des Pürees. Während das Püree köchelt, können die Hackbällchen in der Pfanne braten. So bleibt alles warm und die Aromen entfalten sich wunderbar.
  • Wollen Sie Ihren Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree einen besonderen Twist geben? Probieren Sie anstelle von Rindfleisch auch mal Lamm aus. Für die Sauce können Sie statt Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden – das schmeckt ebenso lecker!
  • Um die cremige Textur der Sauce zu bewahren, lagern Sie die Hackbällchen getrennt von der Sauce und dem Kartoffelpüree. So verhindern Sie, dass die Bällchen zu weich werden. Beim Wiedererwärmen einfach vorsichtig erhitzen, damit nichts austrocknet.
  • Für extra saftige Hackbällchen sollten Sie das Fleisch nicht zu lange kneten – das hält sie zart und lecker.
  • Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Sauce hinzu, um den Geschmack aufzufrischen und etwas Säure ins Spiel zu bringen.
  • Wenn möglich, nutzen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für ein intensiveres Aroma in Ihren Hackbällchen.

Nutrition

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