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Hähnchen Süßkartoffel Reisschale Rezept

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Dieses Rezept für die Hähnchen Süßkartoffel Reisschale vereint zartes Hähnchen, süße Süßkartoffeln und lockeren Reis in einer köstlichen Schüssel. Ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.

Ingredients

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Für das Hähnchen:

  • 500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Speiseöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Süßkartoffeln:

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 600g), geschält und in 2-3 cm große Würfel geschnitten
  • 2 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert für mehr Tiefe)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Reis:

  • 200g Basmati- oder Jasminreis
  • 400ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • Eine Prise Salz

Für die Soße:

  • 60ml Sojasauce (gerne eine salzreduzierte Variante)
  • 30ml Reisessig (als nicht-alkoholische Alternative zu Mirin oder Sake)
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig (für eine vegane Option Ahornsirup verwenden)
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL Sesamöl (geröstet für intensiveren Geschmack)
  • Optional: ½ TL Chiliflocken für etwas Schärfe

Zum Garnieren (optional):

  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • Frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • Limettenspalten zum Servieren

Instructions

1. Vorbereitung von Süßkartoffeln und Hähnchen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Vermengen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit 2 EL Speiseöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und rösten Sie sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  3. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie 1 EL Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen portionsweise für 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

2. Reis kochen:

  1. Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
  2. Geben Sie den Reis mit 400ml Wasser oder Gemüsebrühe und einer Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde und der Reis gar ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen.

3. Soße zubereiten:

  1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup (oder Honig), geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl und optional Chiliflocken. Gut verrühren.

4. Anrichten der Bowls:

  1. Verteilen Sie den gekochten Reis auf Servierschalen. Geben Sie die gerösteten Süßkartoffeln und das gebratene Hähnchen auf den Reis.
  2. Beträufeln Sie alles großzügig mit der vorbereiteten Soße.
  3. Garnieren Sie die Bowls optional mit frischen Frühlingszwiebelringen, geröstetem Sesam, frischem Koriander, Avocado und Limettenspalten. Sofort servieren und genießen!

Notes

Dieses Gericht ist sehr vielseitig. Sie können es mit zusätzlichem Gemüse wie Brokkoli, Edamame oder Pilzen ergänzen. Eine Prise Sriracha oder eine andere scharfe Soße kann für Liebhaber der Schärfe hinzugefügt werden.

Hähnchenschenkel sind oft saftiger und geschmackvoller als Hähnchenbrust. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren, um Trockenheit zu vermeiden. Eine schnelle Marinade des Hähnchens vor dem Braten mit einem Teil der Soße kann den Geschmack intensivieren.

Lagern Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prepping. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt man etwas Wasser oder Brühe hinzu, kann man die Soße wiederbeleben.

Nutrition

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