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Hähnchenbrust Weihnachtlich

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Dieses Rezept für Hähnchenbrust Weihnachtlich vereint die Aromen der Weihnachtszeit in einem zarten und saftigen Gericht. Perfekt für festliche Anlässe, wird es Ihre Gäste begeistern.

Ingredients

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hähnchenbrüste (ca. 180-200g pro Stück), ohne Haut und Knochen
  • 1 großer Apfel (z.B. Honeycrisp, Gala oder Braeburn), festkochend, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 200 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Anbraten
  • 1 Zimtstange (ca. 5 cm)
  • 2 Sternanis
  • 3–4 ganze Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, zum Abrunden der Soße)
  • Frische Rosmarinzweige und Thymianzweige (je 2-3 Stück)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Etwas Speisestärke, in kaltem Wasser angerührt, zum Andicken der Soße

Instructions

Zubereitung:

  1. Hinweis: Detaillierte Zubereitungsschritte wurden im ursprünglichen Text nicht bereitgestellt. Die folgenden Schritte sind basierend auf dem Rezeptkonzept abgeleitet.
  2. Hähnchenbrüste vorbereiten: Klopfen Sie die Hähnchenbrüste leicht flach, um eine gleichmäßigere Garzeit zu gewährleisten.
  3. Füllung zubereiten: Apfelwürfel, Cranberries, Walnüsse, Schalotte und Knoblauch mischen. Eventuell leicht würzen.
  4. Hähnchenbrüste füllen: Die Hähnchenbrüste vorsichtig mit der vorbereiteten Füllung füllen und gegebenenfalls mit Zahnstochern fixieren.
  5. Anbraten: Olivenöl oder Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrüste von allen Seiten goldbraun anbraten.
  6. Schmoren: Zimtstange, Sternanis, Nelken, Piment, Muskatnuss, Rosmarin- und Thymianzweige hinzufügen. Mit Geflügelbrühe und Orangensaft ablöschen.
  7. Fertiggaren im Ofen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (ca. 180°C Umluft) geben und die Hähnchenbrüste ca. 20-25 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 72-74°C erreicht ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer zur Überprüfung.
  8. Soße verfeinern: Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Die Soße nach Geschmack mit Ahornsirup oder Honig abschmecken und bei Bedarf mit angerührter Speisestärke andicken.
  9. Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie die Hähnchenbrust vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, um die Saftigkeit zu erhalten. Danach in Scheiben schneiden und mit der weihnachtlichen Soße servieren.

Notes

Tipps zur Präsentation:

  • Für eine ansprechende Präsentation schneiden Sie die Hähnchenbrust schräg in Medaillons und fächern Sie diese auf dem Teller auf.
  • Überziehen Sie sie großzügig mit der duftenden Weihnachtlichen Soße.
  • Garnieren Sie den Teller mit einigen frischen Cranberries, einem kleinen Rosmarinzweig oder feinen Orangenzesten, um sowohl optisch als auch geschmacklich Akzente zu setzen.
  • Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl kurz vor dem Servieren kann den Glanz verstärken.

Lagerung und Reste (Allgemeine Hinweise):

  • Kühlung: Reste der Hähnchenbrust sollten innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort für ca. 3-4 Tage frisch.
  • Einfrieren: Gekochte Hähnchenbrust kann, vollständig abgekühlt, in gefriergeeigneten Behältern für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Hähnchenbrust im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) oder vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, dass sie vollständig erhitzt wird.

Nutrition

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