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Halloumi Makhani Mit Spinat (Palak Style)

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Halloumi Makhani Mit Spinat (Palak Style) ist eine faszinierende Kreation, die die reichen, samtigen Aromen eines klassischen Makhani-Gerichts mit der einzigartigen Textur von Halloumi verbindet. Dieses unwiderstehliche Wohlfühlessen wird durch die gesunde Frische von Spinat im traditionellen Palak-Stil abgerundet und ist zutiefst befriedigend.

Ingredients

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Zutaten

  • 250 g Halloumi
  • 200 g frischer Spinat
  • 400 g Tomaten (Dosen oder frisch)
  • 100 g Cashewnüsse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 2–3 grüne Chilis
  • 2 EL Ghee oder Butter
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL rotes Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack

Instructions

Zubereitung

  1. Den Halloumi in Scheiben oder Würfel schneiden und in Ghee oder Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und rotes Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  4. Tomaten und Cashewnüsse hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weicher werden.
  5. Die Mischung abkühlen lassen und dann fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  6. Den frischen Spinat blanchieren, gut ausdrücken und ebenfalls pürieren.
  7. Die pürierte Tomaten-Cashew-Sauce zurück in die Pfanne geben und den pürierten Spinat einrühren.
  8. Sahne, Kasuri Methi, Garam Masala, Zucker und Salz hinzufügen. Gut verrühren und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Den angebratenen Halloumi zur Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Kurz erhitzen, bis der Halloumi durchgewärmt ist.
  10. Heiß servieren, optional mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Serviertipps

  • Servieren Sie dieses Gericht am besten mit fluffigem Basmatireis oder warmem Naan-Brot.
  • Eine Beilage wie Raita (Joghurt mit Gurke und Minze) oder ein frischer Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
  • Optional mit frischem Koriander bestreuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

  • Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind 3-4 Tage haltbar.
  • Einfrieren: Ja, Sie können Reste einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem gefriergeeigneten Behälter verpacken. Es hält sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann langsam erwärmen.

Tipps & Variationen

  • Für mehr Cremigkeit können Sie blanchierte, geschälte Mandeln anstelle von Cashewnüssen verwenden.
  • Passen Sie die Menge der grünen Chilis und des roten Chilipulvers nach Ihrem persönlichen Schärfegrad an.
  • Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch für eine vegane Version.

Nutrition

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