Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen.
2. Salz hinzufügen und gut vermischen.
3. Das lauwarme Wasser sowie das Olivenöl dazugeben und alles kräftig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
5. Während der Teig aufgeht, das Hühnchen oder Rindfleisch klein schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
6. Die Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis sie weich sind.
7. Mit Kräutern würzen und gut umrühren.
8. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
9. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
10. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen bis er etwa 1 cm dick ist.
11. Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Die Ränder frei lassen!
12. Anschließend den Teig über die Füllung klappen und gut andrücken.
13. Das gefaltete Handbrot vorsichtig auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen bis es goldbraun ist.
14. Kurz abkühlen lassen.