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Herzhafte Cheddar-Kräuter-Waffeln

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Diese herzhaften Waffeln sind eine wunderbare Abwechslung zu ihren süßen Pendants und bringen eine Fülle von Aromen auf Ihren Teller. Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück, einen Brunch oder als Beilage.

Ingredients

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Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 300 ml Vollmilch
  • 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 150 g kräftiger Cheddar, frisch gerieben
  • Eine großzügige Handvoll (insgesamt etwa 3-4 Esslöffel gehackt) frische Schnittlauch, Petersilie und Thymian
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver (optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Trockene Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver (falls verwendet) und Zwiebelpulver (falls verwendet) gut vermischen.
  2. Feuchte Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Teig anrühren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben feucht ist. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen haben, übermäßiges Rühren macht die Waffeln zäh.
  4. Käse und Kräuter hinzufügen: Den geriebenen Cheddar und die frischen gehackten Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Thymian) vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig ruhen lassen: Den Teig für 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen und trägt zu einer besseren Textur bei.
  6. Waffeln backen: Das Waffeleisen gemäß Herstelleranweisung vorheizen. Etwas Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens geben und goldbraun und knusprig backen. Die genaue Backzeit hängt vom Waffeleisen ab, liegt aber meist zwischen 3-5 Minuten pro Waffel.
  7. Servieren: Die fertigen Herzhaften Cheddar-Kräuter-Waffeln sofort servieren.

Notes

Serviervorschläge und Begleitungen:

  • Servieren Sie die Waffeln sofort, solange sie noch warm und knusprig sind.
  • Vergessen Sie Ahornsirup! Diese herzhaften Waffeln passen hervorragend zu pochierten oder Spiegeleiern, Avocado, knusprigem Speck oder geräuchertem Lachs.
  • Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, einer deftigen Suppe oder als Basis für ein herzhaftes “Waffle Sandwich” mit Belägen wie Schinken und Käse.
  • Ein Klecks saure Sahne, Crème fraîche oder ein Kräuterquark rundet den Geschmack perfekt ab.

Aufbewahrung und Haltbarkeit:

  • Im Kühlschrank: Gebackene und vollständig abgekühlte Waffeln können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit können die Waffeln einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und dann in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Aufwärmen: Im Toaster oder Ofen aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind. Mikrowelle wird nicht empfohlen, da sie die Waffeln weich macht.

Nutrition

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