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Stuffed Shell–style Lasagna Bake

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Dieser herzhafte Lasagne-Auflauf vereint die besten Eigenschaften von gefüllten Muscheln und klassischer Lasagne in einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, bietet er eine luxuriöse Textur und vollen Geschmack.

Ingredients

Für die Käsefüllung:

  • Ricotta-Käse: 750g
  • Parmesan: 100g, frisch gerieben
  • Mozzarella: 200g, fein gerieben oder gewürfelt
  • Ei: 1 großes
  • Frische Petersilie: Eine halbe Tasse, gehackt
  • Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
  • Salz und Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack

Für die Hackfleischsauce:

  • Rinderhackfleisch: 500g, fettreduziert
  • Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
  • Knoblauchzehen: 3-4, fein gehackt
  • Tomatenmark: 2 Esslöffel
  • Stückige Tomaten: 2 Dosen (je 400g)
  • Passierte Tomaten: 1 Dose (700g)
  • Rinderbrühe: 200ml
  • Italienische Kräuter: 2 Teelöffel (Oregano, Basilikum, Thymian-Mischung)
  • Zucker: 1 Teelöffel (optional)
  • Olivenöl: Zum Anbraten

Weitere Zutaten:

  • Lasagneplatten: Etwa 12-16 Stück
  • Mozzarella: 400g, frisch gerieben (für die Käseschicht)
  • Parmesan: 50g, frisch gerieben (für die Käseschicht)

Instructions

Vorbereitung der Zutaten:

  1. Ricotta abtropfen lassen: Lassen Sie den Ricotta für mindestens 30 Minuten (oder länger) in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und eine wässrige Lasagne zu vermeiden.
  2. Lasagneplatten vorkochen: Kochen Sie die Lasagneplatten gemäß Packungsanweisung al dente. Nicht vollständig garen, da sie später im Ofen weitergaren. Abgießen und beiseite stellen.

Zubereitung der Käsefüllung:

  1. Füllung mischen: In einer großen Schüssel den abgetropften Ricotta, 100g geriebenen Parmesan, 200g Mozzarella, das Ei, die gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermischen. Gut umrühren, bis alles kombiniert ist.

Zubereitung der Hackfleischsauce:

  1. Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Gemüse andünsten: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis die Zwiebeln weich sind und der Knoblauch duftet.
  3. Sauce aufbauen: Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Dann die stückigen Tomaten, passierten Tomaten, Rinderbrühe und italienische Kräuter einrühren. Bei Bedarf den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
  4. Sauce köcheln lassen: Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 30 Minuten (besser länger) köcheln lassen, damit sich die Aromen entwickeln. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenbau des Lasagne-Auflaufs:

  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine große Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten.
  2. Erste Schicht Sauce: Eine dünne Schicht Hackfleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  3. Erste Schicht Lasagneplatten: Eine Schicht vorgekochte Lasagneplatten darauflegen, sodass der Boden bedeckt ist (Platten können überlappen oder zugeschnitten werden).
  4. Käsefüllung auftragen: Die Hälfte der Ricotta-Käsefüllung gleichmäßig auf den Lasagneplatten verteilen.
  5. Wiederholen: Eine weitere Schicht Hackfleischsauce, dann Lasagneplatten und die restliche Käsefüllung daraufschichten.
  6. Abschließende Schicht: Eine letzte Schicht Lasagneplatten auflegen, gefolgt von der restlichen Hackfleischsauce.
  7. Käseschicht: Den Auflauf großzügig mit den restlichen 400g geriebenem Mozzarella und 50g geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen:

  1. Backen: Die Auflaufform abdecken (Alufolie eignet sich gut) und für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  2. Ohne Abdeckung backen: Die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Sauce am Rand sprudelt.
  3. Ruhen lassen: Den Lasagne-Auflauf vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen, damit er sich festigen kann und leichter zu portionieren ist.

Notes

Tipps für den perfekten Bake:

  • Ricotta abtropfen lassen: Lassen Sie den Ricotta gut abtropfen, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.
  • Saucen-Geschmack: Je länger die Hackfleischsauce köchelt, desto intensiver und besser wird der Geschmack.
  • Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und zum Garnieren.
  • Präsentation: Präsentieren Sie den Auflauf direkt aus der Form, garniert mit frischen Basilikumblättern oder etwas extra geriebenem Parmesan.

Lagerung und Vorbereitung:

  • Vorbereitung im Voraus: Der “Stuffed Shell–style Lasagna Bake” lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Decken Sie den ungeborenen Auflauf ab und lagern Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen und dann wie beschrieben backen (möglicherweise etwas längere Backzeit).
  • Reste aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Wiedererwärmen: Im Ofen bei 170°C oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durch und durch heiß ist.
  • Einfrieren: Gebackene oder ungebackene Lasagne kann gut eingefroren werden. In einer gefrierfesten Form fest abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie beschrieben backen oder erwärmen.

Nutrition

Keywords: Lasagne, gefüllte Nudelschalen, Ofenschmaus, italienisch-amerikanisch, Familienessen, Ricotta, Hackfleisch, Mozzarella, Parmesan, Nudelauflauf, Comfort Food, Meal Prep

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