Karottenbrot ohne Kohlenhydrate – Gesundes und saftiges Low Carb Brot
Ein gesundes und saftiges Low Carb Brot, das schnell zubereitet ist und perfekt als Snack oder Beilage passt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 1 loaf
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Low Carb
Ingredients
Zutaten:
- Karotten (frisch)
- Mandelmehl (fein)
- Eier (frisch und bei Raumtemperatur)
- Backpulver (frisch)
- Zimt (frisch gemahlen)
- Salz
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Karotten schälen und fein reiben.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz gründlich vermengen.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
- Geriebene Karotten zur Eimischung hinzufügen und sorgfältig vermengen.
- Eimischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Pflanzliches Geliermittel nach Packungsanweisung in etwas Wasser auflösen und zum Teig hinzufügen.
- Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und Oberfläche mit einem Spatel glätten.
- Brot etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Notes
Tipps und Aufbewahrung:
- Bewahre das Karottenbrot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
- Erwärme das Brot kurz im Toaster für knusprige Ränder und guten Geschmack.
- Serviere es mit Avocado und frischen Kräutern für einen leckeren Snack.
- Verwende frisch geriebene Karotten für mehr Saftigkeit und einen intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
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