Print

Keto Cheese Puffs (low Carb)

Print Recipe

Diese himmlischen Keto Cheese Puffs beweisen, dass Genuss und bewusste Ernährung Hand in Hand gehen können. Sie sind außen knusprig, innen zartschmelzend und der perfekte kohlenhydratarme Snack für jeden Anlass.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 100 g Frischkäse (Vollfett)
  • 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
  • 1 EL Flohsamenschalenpulver
  • 2 Eier (groß)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter, Paprika)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Käsemasse schmelzen: Geben Sie den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel (oder einen Topf über niedriger Hitze). Erhitzen Sie die Käse langsam, bis sie vollständig geschmolzen und gut miteinander verbunden sind. Achten Sie darauf, dass die Masse glatt ist.
  3. Trockene Zutaten einrühren: Nehmen Sie die Käsemasse vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen (ca. 5 Minuten), damit die Eier nicht gerinnen. Rühren Sie das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz gründlich unter, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie nun die Gewürze Ihrer Wahl hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. Eier einarbeiten: Geben Sie die Eier einzeln zur Käsemasse und rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Der Teig wird klebrig sein, das ist normal.
  5. Puffs formen und backen: Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffel, um kleine Häufchen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Backen Sie die Keto Cheese Puffs im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  6. Servieren: Nehmen Sie die fertigen Puffs aus dem Ofen und servieren Sie sie am besten warm, um ihren vollen Geschmack und ihre knusprige Textur zu genießen. Guten Appetit!

Notes

Hinweise & Tipps

Für die perfekte Konsistenz: Schmelzen Sie den Käse langsam und vorsichtig, um eine wirklich glatte Masse zu erhalten. Lassen Sie die Käsemasse etwas abkühlen, bevor Sie die Eier einarbeiten, damit diese nicht gerinnen.

Gleichmäßige Puffs: Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer, um die Käse-Puffs gleichmäßig zu formen und sicherzustellen, dass sie alle gleichzeitig gar werden.

Serviertipp: Die Keto Cheese Puffs schmecken am besten frisch aus dem Ofen, sind aber auch bei Zimmertemperatur ein Genuss.

Lagerung & Aufwärmen

Lagerung: Bewahren Sie die abgekühlten Keto Cheese Puffs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort 3-4 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren; luftdicht verpackt halten sie sich bis zu 2 Monate.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in der Mikrowelle erhitzen (werden dann weicher) oder im Backofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, um sie wieder knusprig zu bekommen.

Nutrition

Keywords: keto, low carb, cheese puffs, käse, käsebällchen, ketogen, snack, vegetarisch, beilage, rezept

Find it online: https://homeslara.com/keto-kase-puffs-knusprig-low-carb-suchtig-lecker/