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Keto Cheese Puffs (low Carb)

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Diese himmlischen Keto Cheese Puffs beweisen, dass Genuss und bewusste Ernährung perfekt Hand in Hand gehen können. Außen knusprig goldbraun und innen zartschmelzend, bieten sie einen unwiderstehlich würzigen Käsegeschmack ohne die üblichen Kohlenhydrate.

Ingredients

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Zutaten für Keto Cheese Puffs

  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 100 g Frischkäse (Vollfett)
  • 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
  • 1 EL Flohsamenschalenpulver
  • 2 Eier (groß)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter, Paprika)

Instructions

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Käsemischung schmelzen: Geben Sie den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie diese in Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis der Käse vollständig geschmolzen und geschmeidig ist. Alternativ können Sie dies in einem Topf bei niedriger Hitze tun.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Salz und die Gewürze Ihrer Wahl gut vermischen.
  4. Käsemasse abkühlen lassen: Lassen Sie die geschmolzene Käsemischung etwas abkühlen (ca. 5-10 Minuten), damit die Eier nicht gerinnen.
  5. Teig zubereiten: Geben Sie die trockene Zutatenmischung zur leicht abgekühlten Käsemasse und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und kneten oder rühren Sie, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht.
  6. Puffs formen: Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß) und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
  7. Backen: Backen Sie die Keto Cheese Puffs für 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  8. Servieren: Nehmen Sie die Puffs aus dem Ofen und servieren Sie sie am besten warm, um den vollen Geschmack und die beste Textur zu genießen.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Serviertipp: Die Keto Cheese Puffs schmecken am besten frisch und warm aus dem Ofen. Sie sind aber auch bei Zimmertemperatur ein Genuss.
  • Schmelzen des Käses: Achten Sie darauf, den Käse langsam zu schmelzen, um eine glatte, homogene Masse zu erhalten. Überhitzung vermeiden.
  • Abkühlen der Käsemasse: Lassen Sie die geschmolzene Käsemasse etwas abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern.
  • Gleichmäßige Puffs: Für gleichmäßige Puffs verwenden Sie am besten einen kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffel, um den Teig zu portionieren.
  • Aufbewahrung: Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage.
  • Aufwärmen: Im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind. Mikrowelle ist auch möglich, macht sie aber weniger knusprig.

Nutrition

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